【相葉マナブ】自然薯たっぷり豚汁レシピ。静岡県掛川市で挑戦自然薯堀り｜12月4日

作り方

• 自然薯は表面を炙ってひげ根を取ったら、皮つきのまま乱切りにします。
• 大根は皮をむいて いちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切りにします。
• こんにゃくは下茹でをして5mm幅の短冊切りにします。
• 豚バラ肉はひと口大の大きさに切ります。
• 鍋にごま油をひき、豚バラ肉を加えて炒めます。
• 肉に火が通ったら大根・にんじん・こんにゃく・自然薯を加えてサッと炒めます。
• さば出汁を加えて弱火で８分煮込みます。
• 火を止めて味噌を溶き入れます。
• 掛川いも汁を加えて混ぜ合わせます。
• 器に盛り付けたら長ネギを散らして完成です。