レシピ相葉マナブ

【相葉マナブ】自然薯で掛川いも汁レシピ。静岡県掛川市で挑戦自然薯堀り|12月4日

レシピ

2022年12月4日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」の第11回 自然薯堀りでは静岡県掛川市で自然薯堀りに挑戦し、さらに地元の絶品自然薯料理として【掛川いも汁】の作り方を教わっていたのでレシピとポイントを詳しく紹介します。

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【掛川いも汁】レシピ

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 自然薯料理
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

自然薯使用の絶品料理

材料(3〜4人分)

  • 《サバ出汁》
  • サバ・・・1尾

  • 湯・・・2リットル

  • 《掛川いも汁》
  • 自然薯・・・200g

  • サバ(サバ出汁用に茹でたもの)・・・1/2尾

  • サバ出汁・・・400ml

  • 味噌・・・50g

  • しょう油・・・小さじ1

作り方

  • 《サバ出汁》
  • サバは3枚におろします。
  • 鍋に湯を沸かし、サバの身・骨を加えて弱火で3分加熱して出汁をとります。
  • サバの身とサバの骨は取り出します。
  • 《掛川いも汁》
  • 自然薯は表面を炙ってひげ根を取ったら、皮つきのまますりおろします。
  • すりこぎで①の自然薯をすって、なめらかにしたらサバ出汁から取り出したサバの身をほぐしながら加えて すり潰します。
  • サバ出汁に味噌を加えて溶き混ぜます。
  • ③に しょう油を加えて混ぜ、②のとろろに少しずつ加えて混ぜ合わせたら完成です。
  • ご飯にかけて青ネギを散らして召し上がってください。

ポイント

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    まとめ♪

    最後までご覧いただきありがとうございます。

    絶品自然薯料理【掛川いも汁】の作り方を紹介しました。

    ぜひ参考にしてみてください♪

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    テレビ朝日「相葉マナブ
    毎週日曜日(よる6時〜)
    出演者:相葉雅紀(嵐)、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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