2022年11月2日のテレビ東京系列「ソレダメ！」では恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の笠原将弘さんが家庭でプロの味が楽しめる【豆乳卵焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
出汁の代わりに豆乳を加えることで、砂糖はまた違う ほのかな甘さを感じられます。
出汁を入れると出汁の味が強くなりますが、豆乳を加えることで卵の味がわかる卵焼きになるのだそうです。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes優しい味わいの卵焼きレシピ
材料
卵・・・３個
砂糖・・・大さじ１
薄口しょうゆ・・・小さじ１
豆乳・・・大さじ４
サラダ油・・・適量
大根おろし・・・お好みで
作り方
- ボウルに卵・砂糖・薄口しょうゆ・豆乳を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンに①の卵液を流し入れて卵焼きを焼きます。
- 器に盛り付け、大根おろしを添えたら完成です。
ポイント
- 豆乳には旨味成分があるので、料理人の方たちは出汁代わりに使ったりしているのだそう。
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2022.11.02
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフでした。
笠原将弘さんの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 主婦の友社 2020年10月02日頃
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2022.11.02
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフが教える【豆乳卵焼き】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
テレビ東京系列「ソレダメ！」
水曜日（夜６時25分〜）
MC：若林正恭（オードリー）、小籔千豊、増田貴久（NEWS）
ゲスト：川田裕美
ロケゲスト：森尾由美、安藤なつ（メイプル超合金）
ナレーター：服部伴蔵門
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