2022年4月27日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、ポルトガル料理をおうちで再現できるレシピとして東京代々木八幡にある「クリスチアノ」の佐藤幸二シェフが【アレンテージョ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。アレンテージョはアサリと豚肉、ジャガイモを使用した炒め物でポルトガルでは定番の家庭料理です。
Servings
2
servingsPrep time
15
minutesCooking time
1
hourクリスチアノの佐藤幸二シェフが教えるおうちで作れるポルトガル料理
材料
豚バラ肉・・・200g
玉ねぎ・・・1/4個
ジャガイモ・・・1+1/2個
アサリ・・・200g
トマト・・・1/2個
イタリアンパセリ・オリーブオイル・・・各適量
レモン・・・適量
- 《a》
塩・・・小さじ1/2
ニンニク・・・1/2かけ
赤パプリカ・・・1/2個
塩こうじ・・・大さじ３
作り方
- パプリカはすりおろします。
- 豚バラ肉を一口大に切ります。
- ボウルに豚バラ肉・《a》の材料を加えて混ぜ合わせたら１時間ほど漬け込みます。
- 玉ねぎはくし切り、ジャガイモは皮をむいて角切りにしたら電子レンジで加熱します。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ・ジャガイモを加えて炒めます。
- 野菜に焼き目がついてきたら③の豚肉を加えて水分が飛ぶまで触らずに焼きます。
- カットしたトマト・アサリを加えてフタをし、強火でアサリが開くまで２分ほど蒸し焼きにします。
- 器に盛り付け、イタリアンパセリを散らしてオリーブオイル、レモンを絞って回しかけたら完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
東京代々木八幡にあるポルトガル料理店「クリスチアノ」の佐藤幸二シェフが教える【アレンテージョ】の作り方を紹介しました。
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