【ノンストップ】クリームシチューレシピ。茂出木流！ランクアップキッチン｜11月20日

　作り方

• 鶏肉は皮目をフォークで刺し、両面に塩コショウをふります。
  玉ねぎは薄切り、ジャガイモはひと口大に切って水（適量/分量外）とともに耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで4分加熱しておきます。
  シイタケは軸を除いて5mm厚さに、マッシュルームも5mm厚さに切ります。
  シメジは石づきを除いてほぐします。
• フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、①の鶏肉の皮目を下にして入れ、鍋などを重しにして焼きます。
  カリッと焼き色がついたら返し、さらに弱火で1～2分焼いて火を通します。
  白ワイン（大さじ1）をふって強火でアルコール分を飛ばし、鶏肉を取り出します。
• ②のあいたフライパンの汚れをペーパータオルで軽く拭き、バターを溶かします。
  ①の玉ねぎを炒め、油が回ったらキノコを加えて炒めます。
  全体がしんなりしたら、白ワイン（大さじ1）を加えてアルコール分を飛ばします。
• ③に小麦粉を少しずつふり入れてそのつど混ぜ、粉気がなくなるまで強火で炒めます。
  さらに牛乳を3回に分けて入れてそのつど混ぜ、とろみをつけます。
• ①のジャガイモを加えて混ぜ、みそを加えます。
  ②の鶏肉をひと口大に切って合わせ、塩コショウで味をととのえます。
• 器に盛り付けて粉チーズをふり、パセリを散らします。