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レシピノンストップ

【ノンストップ】クリームシチューレシピ。茂出木流!ランクアップキッチン|11月20日

レシピ

2024年11月20日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今すぐできるランクアップキッチンでは、三代目たいめいけんの茂出木浩司シェフが【クリームシチュー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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茂出木流 【トマトソースパスタ】レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 洋食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

今すぐできるランクアップキッチン

 材料

  • 鶏もも肉…1枚

  • 塩・コショウ…各適量

  • 玉ねぎ…1/2個

  • ジャガイモ(メークインがおすすめ)…大1個(300g)

  • シイタケ…2枚

  • マッシュルーム…大2個

  • シメジ…1/2パック(50g)

  • オリーブオイル…大さじ1

  • 白ワイン…大さじ2

  • バター…大さじ1

  • 小麦粉…大さじ1と1/2

  • 牛乳…3と1/2カップ

  • みそ(白みそがおすすめ)…小さじ2

  • 粉チーズ、パセリ(みじん切り)…各適量

 作り方

  • 鶏肉は皮目をフォークで刺し、両面に塩コショウをふります。
    玉ねぎは薄切り、ジャガイモはひと口大に切って水(適量/分量外)とともに耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで4分加熱しておきます。
    シイタケは軸を除いて5mm厚さに、マッシュルームも5mm厚さに切ります。
    シメジは石づきを除いてほぐします。
  • フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、①の鶏肉の皮目を下にして入れ、鍋などを重しにして焼きます。
    カリッと焼き色がついたら返し、さらに弱火で1~2分焼いて火を通します。
    白ワイン(大さじ1)をふって強火でアルコール分を飛ばし、鶏肉を取り出します。
  • ②のあいたフライパンの汚れをペーパータオルで軽く拭き、バターを溶かします。
    ①の玉ねぎを炒め、油が回ったらキノコを加えて炒めます。
    全体がしんなりしたら、白ワイン(大さじ1)を加えてアルコール分を飛ばします。
  • ③に小麦粉を少しずつふり入れてそのつど混ぜ、粉気がなくなるまで強火で炒めます。
    さらに牛乳を3回に分けて入れてそのつど混ぜ、とろみをつけます。
  • ①のジャガイモを加えて混ぜ、みそを加えます。
    ②の鶏肉をひと口大に切って合わせ、塩コショウで味をととのえます。
  • 器に盛り付けて粉チーズをふり、パセリを散らします。

 ポイント

  • ※画像はイメージです。
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茂出木浩司シェフ

このレシピを教えてくれたのは三代目たいめいけんの茂出木浩司シェフした。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

三代目たいめいけんの茂出木浩司シェフが教える【クリームシチュー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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