2024年9月24日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【鶏と冬瓜の甘辛煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬の冬瓜を使用した旨みたっぷりの笠原流の煮物です。
【鶏と冬瓜の甘辛煮】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
鶏もも肉…2枚
冬瓜…1/6個
エリンギ…2本
ごま油…大さじ2
塩…少し
- 《a》
だし汁…2カップ
しょうゆ・砂糖・酒…各大さじ3
- 《b》
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1/2
作り方
- 鶏肉とエリンギはそれぞれひと口大に切ります。
- 冬瓜は種を除きピーラーで厚めに皮をむき、2/3量は3cm角に切り、サッと下ゆでして湯をきります。
残りの1/3量はマッチ棒くらいの細切りにします。 - フライパンに ごま油をひいて中火で熱し、①の鶏肉に塩をふって炒めます。
火が通ったら②の角切りの冬瓜と①のエリンギを加え、油がなじむ程度に炒めます。 - 《a》を加えてひと煮立ちさせ、アクを除きます。
弱火にしてアルミ箔をかぶせて20分ほど煮ます。 - ②の細切りの冬瓜をボウルに入れ、《b》を加えて混ぜ合わせて少しおきます。
④の冬瓜がやわらかくなったら強火にし、煮汁を少し煮つめます。 - 器に盛り付け、細切りの冬瓜をのせたら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
グルメポイント
今日の笠原の眼は！
笠原シェフが簡単にできるもう一品を教えてくれました。
>>
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【鶏と冬瓜の甘辛煮】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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