【DayDay】ゆでた豚こまの麻婆豆腐レシピ。亜希のざっくりキッチン｜11月2日【デイデイ】

　作り方

• 豚こま肉はフライパンで沸騰させた たっぷりの熱湯で茹でます。
• 再沸騰したら火を弱めて２〜３分ほど茹で、ザルにあげて水気を切ります。
• 豆腐もそのまま熱湯で茹で、火を弱めて豆腐が温まるまで３〜４分茹でます。
• ③の豆腐はザルに取り出して水気を切っておきます。
• ニンニク・ショウガは粗みじん切りにし、長ネギは小口切りにします。
• 《a》の材料は混ぜ合わせておきます。
• 熱したフライパンにごま油をひき、ニンニク・ショウガを加えて炒め、香りが出てきたらザーサイを加えてサッと炒め、水気を切った茹でた豚肉を加えて、全体をざっくりと混ぜるように炒めます。
• ⑥の合わせ調味料・長ネギも加えて煮立たせます。
• 一度火を弱めて、混ぜ合わせた《b》の水溶き片栗粉を加えて とろみをつけたら豆腐をそのまま加え、鍋の中で崩します。
• フライパンをゆするようにして豆腐にあんを絡めながら煮ます。
• とろみが ちょうど良くついたら、ニラをキッチンバサミで4cmほどの長さに切りながら加えます。
• ごま油を回し入れて火を止め、フタをして１〜２分ほどおきニラがしんなりとしたら完成です。