2024年7月16日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【豚しゃぶのなめろう風】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
夏の定番の冷しゃぶをなめろう風にした一品。薬味にも一工夫した箸が止まらなくなる夏に食べたい笠原レシピです。
【豚しゃぶのなめろう風】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
豚バラ（しゃぶしゃぶ用肉）…400g
ミョウガ…2個
青じそ…5枚
長ネギ…1/2本
カイワレ…1/2パック
塩昆布…10g
いりゴマ（白）…小さじ2
- 《a》
万能ネギ（小口切り）…3本
みそ…大さじ3
酢・みりん…各大さじ2
しょうゆ…大さじ1
柚子こしょう…小さじ1
作り方
- ミョウガは小口切り、青じぞは細切りにします。
長ネギは斜め薄切り、カイワレは根元を切り落として3等分に切ります。
水を入れたボウルにすべて入れ、混ぜ合わせてシャキッとさせたら、ザルに上げて水気を切ります。 - 豚肉は10cm長さに切ります。
鍋に湯を沸かして火を止め、豚肉をさっとくぐらせて火をとおしたら、ザルに上げて冷まします。 - ボウルに《a》を入れて混ぜ合わせます。
- ③に②を加えて和え、器に盛り付けます。
- 別のボウルに①を入れ、塩昆布とゴマを加えて和えたら、④にのせて完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
グルメポイント
今日の笠原の眼はカイワレ！
笠原シェフが簡単に作れるもう一品を教えてくれました。
>>カイワレたまごサンドレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【豚しゃぶのなめろう風】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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