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【ノンストップ】麻婆キーマカレー 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|7月2日

レシピ

2024年7月2日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【麻婆キーマカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
中華の麻婆豆腐とカレーを笠原流にアレンジした夏にピッタリの食欲そそる1品です。

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【麻婆キーマカレー】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ

 材料

  • 豚ひき肉…200g

  • 絹ごし豆腐…2丁

  • 長ネギ…1/2本

  • ニンニク…2かけ

  • オクラ…8本

  • 塩…適量

  • サラダ油…大さじ2

  • 鶏ガラスープ(顆粒鶏ガラスープの素を表示どおりに湯で溶く)…1+1/2カップ

  • 《a》
  • 豆板醤…大さじ2

  • カレー粉…大さじ1

  • 《b》
  • みそ・しょうゆ・みりん…各大さじ2

  • 砂糖…大さじ1 +1/2

  • 《c》
  • 片栗粉・水…各大さじ1 +1/2

 作り方

  • 長ネギ・ニンニクはみじん切りにします。
    オクラは塩(少し)をまぶし、まな板の上で転がして板ずりし、サッと洗って小口切りにします。
  • 豆腐は2cm角に切り、塩(少し)を入れた湯で温める程度にゆでます。
  • フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ひき肉を入れて塩(少し)をふって炒めます。
    ほぐれてきたら、①のニンニクと《a》を加えて香りが立つまで炒めます。
  • 鶏ガラスープ・《b》を加えてひと煮立ちさせ、②の豆腐の水気をきって加えます。
    ひと煮立ちしたら、《c》の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
  • ①の長ネギ・オクラを加え、サッと煮たら完成です。

 ポイント

  • ※画像はイメージです。
グルメポイント
グルメポイント

今日の笠原の眼は豆腐
笠原シェフが簡単に作れるもう一品を教えてくれました。
>>いちじくの白和え(豆腐でフルーツ白あえ)レシピ

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笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

▼前回 紹介された笠原シェフレシピ

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【麻婆キーマカレー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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