2024年4月16日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【ホタテとカブの煮物】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
いまが旬のカブと旨みたっぷりのホタテを使った絶品おかず。ゆず胡椒で仕上がりの味を引き締めるのがポイントです。
【ホタテとカブの煮物】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
ホタテ（ボイル）…20個
カブ…4個
油揚げ…2枚
ゆず胡椒…小さじ1
- 《a》
だし汁…2カップ
薄口しょうゆ・みりん…各大さじ2
- 《b》
片栗粉・水…各大さじ1
作り方
- カブは皮をむいて4等分に切ります。
茎は5cm長さに切り、サッとゆでます。 - 油揚げは横半分に切って3cm幅に切ります。
- フライパンを中火で熱し、ホタテの両面に焼き目をつけます。
- 《a》の材料を加えて、ひと煮立ちさせます。
- カブ・カブの茎・油揚げを加えて弱火にし、アルミホイルをかぶせて10分ほど煮ます。
途中で水が減ったら適宜たしてください。 - ゆず胡椒を加えて煮溶かし、《b》の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけたら完成です。
ポイント
- 焼きホタテで旨みと香りをアップ！
油を使ってしまうと炒めものになってしまうので、油は使わず焼きます。
焼き色が旨みとなります。 - 大きいサイズのホタテや、生のものを使ってもOK！
- ゆず胡椒を入れて味にアクセントを！
ご飯がすすむ煮物になります。 - ご飯や焼きそばにかけても◎
- ※画像はイメージです。
グルメポイント
今回の笠原の眼はカブ！
笠原シェフが簡単にできる もう１品を教えてくれました。
>>かぶの千枚漬けレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
笠原将弘 主婦の友社 2022年11月17日頃
▼前回 紹介された笠原シェフレシピ
【ノンストップ】アスパラと豚の焼きそば 笠原将弘シェフレシピ（スープ付き）おかず道場｜4月9日
2024年4月9日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【アスパラと豚の焼きそば】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬のアスパラとレモンを使った焼きそばレシピ。特製スープに...
fuyukohimatsubushi.com
2024.04.09
【ノンストップ】アスパラの半熟卵添え 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場 笠原の眼｜4月9日
2024年4月9日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場 笠原の眼では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフがアスパラと豚の焼きそばと一緒に簡単にできる もう１品【アスパラの半熟卵添え】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介しま...
fuyukohimatsubushi.com
2024.04.09
ノンストップおすすめレシピ
【笠原将弘のおかず道場】
炭火焼き風 香ばし豚丼
韓国風キャベツ
【中山優馬のゆウマいごはん】
鶏チリ
優馬のシュウマイ
【ランクアップキッチン】
たいめいけん茂出木シェフのオムライス
ニラチヂミレシピ（チヂミ粉不要）
>>ノンストップ記事一覧はこちら
【笠原将弘のおかず道場】
炭火焼き風 香ばし豚丼
韓国風キャベツ
【中山優馬のゆウマいごはん】
鶏チリ
優馬のシュウマイ
【ランクアップキッチン】
たいめいけん茂出木シェフのオムライス
ニラチヂミレシピ（チヂミ粉不要）
>>ノンストップ記事一覧はこちら
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【ホタテとカブの煮物】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
コメント