2023年11月4日のフジテレビ系列「キンキキッズのブンブブーン」では、ゲストにトリンドル玲奈さんを迎えて日本各地のおいしい味噌を堪能！達人が厳選した八丁味噌・信州味噌・白みそなどオススメの味噌汁の具材とともに教えてくれたので詳しく紹介します。
ブンブブーン：日本各地の美味しい味噌５選
トリンドル玲奈さんのお気に入りの味噌を見つけたいというリクエストから今回は、佐野みそ亀戸本店さんが厳選した全国の個性豊かな味噌を食べ比べて自分好みの逸品を見つけていました。
津軽みそ 巖木山
津軽みそ 巖木山は豪雪地帯でも知られる青森県弘前市の加藤味噌醤油醸造元さんで作られています。
大豆は青森県産のおおすず、米麹は青森県産のつがるロマンを使用して作られています。
木桶に仕込んでから３年以上天然熟成させて完成する味噌は、麹よりも大豆の割合が多く、熟成期間が長いので旨味とコクが深いのが特徴です。
・特徴：やや辛口でありながら、濃厚
・味噌汁のベストマッチ具材：なめこ
（個性の強い具材にも負けずに調和する）
信州みそ 幻蔵
信州みそ 幻蔵は、長野の山奥に蔵をかまえる小池糀店さんが作られている味噌です。
小池糀店さんの味噌の最大の特徴は味噌玉製法。
味噌玉製法とは日本に味噌が伝わった1300年前からあったとされる伝統的な造り方で、蒸した大豆を固めて1週間〜１０日ほど棚に置くことでチーズなどに含まれる酪酸菌がたっぷりと取り込まれていきます。
この味噌玉と米麹を合わせて２年ほど熟成させた全国的にも珍しい伝統の味噌玉製法で造られた逸品です。
酪酸菌の発酵力でコクが深く まろやかな味噌に仕上がっています。
・特徴：チーズの匂いがする。濃厚とあっさりの中間、ほどよく濃厚でコクあり。
・味噌汁のベストマッチ具材：アスパラの豚肉巻き＋粒マスタード
（コク深い味噌は豚肉や緑黄色野菜と相性が良い）
岡崎八丁みそ葵
佐野みそ 岡崎八丁みそ葵 210g 愛知 豊臣秀吉 天然熟成
岡崎八丁みそ葵は、愛知県にある老舗の味噌蔵・まるや八丁味噌さんが造られています。
原料は大豆・塩・水のみ！
昔ながらの木桶に仕込み、3トンにもなる重石を職人が１つ１つ手で積み上げ桶全体に圧力をかけて２年間熟成させます。
完成した岡崎八丁みそ葵は、真っ黒。
大豆は熟成期間が長くなるほど色が濃くなります。
濃厚で独特の深いうまみ・コク・渋みがある逸品で、世界中に輸出されています。
豊臣秀吉が少年の頃に仲間にそそのかされて忍び込んだという味噌蔵。
味噌蔵を物色していたときに見つかった秀吉は大きな石を井戸の中に投げて逃げたという逸話があるのだそうです。
・特徴：濃いけれど 奥の方がフルーティーでブルーチーズのよう。このラインナップ内で濃厚と辛口ともに１番。
・味噌汁のベストマッチ具材：しじみ＋粉山椒
（濃厚な八丁みそが魚介類特有の臭みを消してくれます）
奈良みそ 若草山
奈良みそ 若草は奈良市にある井上本店さんが造られています。
こちらの白みその原料は国産の米麹・大豆・塩を使用して造られていて、糖類は一切使わず通常の倍の米麹をぜいたくに使います。
酸素を残しながら低温でしっかりと熟成させることで完成する味噌は、たっぷりと使った米麹の自然な甘さが特徴です。
試食したKinKi Kidsのお二人、トリンドル玲奈さんも「めっちゃ美味しい」「みんなが知っている白みそのあの甘さより少し手前の甘すぎない味」と驚いていました。
お味噌汁以外でもシチューやパスタ、ピザ・グラタンなど普段使いの料理にも活用できます。
トリンドル玲奈さんは「10個買います」とお気に入りが見つかったようでした。
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・特徴：あっさり甘口
・味噌汁のベストマッチ具材：かぶ・ゆずの皮
（具材の繊細な甘みを同じく繊細な甘みの味噌が引き立てます）
薩摩みそ 櫻島
佐野みそ 薩摩みそ 櫻島 210g 味噌汁 ほんだし 天然熟成
薩摩みそ 櫻島は、鹿児島県日置市にある はつゆき屋さんが造られています。
原料は四国産はだか麦・九州の大豆・国産の自然塩でできていて、添加物は一切使用されていません。
原料を混ぜたあと桶に仕込み、常温で２〜３ヶ月ほど寝かせます。
こうして完成した櫻島は、たっぷりと使用した麦麹の優しい甘さが特徴です。
・特徴：ほどよく甘くてあっさりとしている
・味噌汁のベストマッチ具材：カボチャ
（強い甘みのある野菜は麦の香りと相性がいい）
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
トリンドル玲奈さんと堪能した日本各地の味噌５品を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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