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【ノンストップ】もずくうどんレシピ|笠原将弘のおかず道場!6月28日

レシピ

2021年6月28日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【モズクうどん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。鶏ささみを具材にも出汁にも使用した 優しい味わいが特徴のツルンといただける夏にピッタリの1品です。

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【もずくうどん】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食, うどん
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

300

kcal

笠原将弘シェフの上品な味わいの夏にピッタリの1品。

 材料

  • もずく(生)・・・50g

  • 冷凍うどん・・・2玉

  • 鶏ササミ・・・2本

  • キュウリ・・・1本

  • 塩・・・適量

  • ショウガ・・・10g

  • いりゴマ(白)・・・大さじ1/2

  • 《a》
  • 酢・・・大さじ1

  • 砂糖・・・大さじ1/2

  • 《b》
  • だし汁・・・500ml

  • 薄口しょうゆ・・・大さじ2

  • みりん・・・大さじ2

 作り方

  • キュウリは小口切りにして塩をふって10分ほどおきます。
  • ①の水気をシッカリと絞ったらボウルに入れて《a》の材料を加えてあえます。
  • ショウガはすりおろして、モズクはサッと洗って水気を切ります。
  • ササミは筋を除き、《b》とともに鍋に入れて中火にかけます。
  • 煮立ったら弱火にして3分ほど煮てササミを取り出し、鍋に残った煮汁のアクを除きます。
  • ⑤のササミの粗熱がとれたら食べやすく手でさき、②に加えて混ぜ合わせて塩(適量)で味をととのえます。
  • ⑤の鍋に③のモズクとショウガを加えてサッと煮、茹でたうどんを盛った器に注ぎます。
  • 仕上げに⑥をのせてゴマをふって完成です。
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グルメちゃん
グルメちゃん

ちなみに、モズク酢の場合はトマトジュース・塩・コショウを加えた冷製スープもオススメだそうです。
他にもオリーブオイルとショウガでドレッシング、キムチと混ぜるなどを混ぜて楽しんでいるそうです。

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【もずくうどん】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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