2023年5月31日のテレビ東京系列「ソレダメ！」ではシン・家庭料理レシピとして料理研究家のリュウジさんが【ピーマンのから揚げ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
リュウジレシピなら、ピーマンが苦いと苦手なリュウジさんでもバクバク食べれてしまうのだそう。
【ピーマンの唐揚げ】リュウジさんレシピ
Course: レシピ, ソレダメ！Cuisine: シン・家庭料理Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
15
minutes大人気料理人が晩ごはんを新提案！新家庭料理
材料
ピーマン…4個（130g）
ニンニク（すりおろし）…1/2片分
サラダ油…適量
片栗粉…適量
- 《a》
しょう油…大さじ１強
酒…小さじ１
みりん…小さじ１
うま味調味料…3振り
作り方
- ピーマンはヘタも種もついたままで、縦に４等分にします。
- ボウルに①のピーマン・《a》の材料・すりおろしニンニクを加えて、揉み込み５分ほど置いて味を染み込ませます。
- 鍋に深さ1cmほどのサラダ油を注ぎ熱します。
- ②のピーマンに片栗粉をまぶします。
- ③の揚げ油に木製の菜箸を入れてシュワシュワと気泡が出てきたら、④のピーマンを入れて中火で揚げます。
- ピーマンがカラッと揚がったら、仕上げに塩をふって完成です。
ポイント
- ピーマンのヘタと種は取らなくてOK！
種は加熱すると甘くなります。 - ニンニクがピーマンの青臭さを取ってくれます。
ニンニクはチューブでもOK！ - ピーマンに調味料を加えてもみ込むことでワタの部分に調味料が絡みます。
- ピーマンをシッカリと揚げることで苦味が和らぎます。
リュウジさん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんでした。
リュウジさんは2022年 日本の料理系You Tuberの中で最も登録者数を増やしたバズりまくっている料理研究家さんです。
リュウジさんの著書
リュウジ ライツ社 2023年03月25日頃
リュウジ ライツ社 2021年12月03日頃
リュウジ KADOKAWA 2022年04月06日頃
▼ソレダメ！レシピはこちらも！
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・ナポリタンレシピさぼうる2さんレシピ
・豚バラ大根 リュウジさんレシピ
・ニラのおひたし リュウジさんレシピ
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家のリュウジさんが教える新家庭料理レシピ【ピーマンのから揚げ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
テレビ東京系列「ソレダメ！」
水曜日（夜６時25分〜）
MC：若林正恭（オードリー）、高橋真麻
出演者：春日俊彰（オードリー）、小籔千豊、増田貴久（NEWS）
ゲスト：川田裕美
ナレーター：服部伴蔵門
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