【サタプラ】大根の皮と鶏肉の炊き込みご飯レシピ。鈴なり村田明彦シェフの大根レシピ｜11月25日

2023年11月25日のTBS系列「サタデープラス」のマネしたいのはどっち！？旬感！お悩み解決クッキングでは、定番のレシピしか思いつかない旬のレシピを美味しく使い切る方法を２人のプロ料理人が提案してくれました。今回のテーマは旬の「大根」！鈴なりの村田明彦シェフが【大根の皮と鶏肉の炊き込みご飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
こちらは同日に紹介された料亭風大根ステーキ 豆乳ごまつゆ煮レシピの余った皮で作れる簡単レシピとなっています。

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タップして飛べる《目次》

1. 【大根の皮と鶏肉の炊き込みご飯】村田明彦シェフの大根レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 村田明彦さん
3. まとめ♪

【大根の皮と鶏肉の炊き込みご飯】村田明彦シェフの大根レシピ

Course: レシピ, サタデープラスCuisine: 大根レシピ

Servings

3

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

プロが提案する大根レシピ

　材料

• 大根…150g

• 鶏もも肉…100g

• 米…２合

• 水…2合を炊飯する分量

• 塩昆布…20g

• Magic Nuts For サラダ 香ばしブラン…適量

• 大根の葉…適量

• しょう油…小さじ２

• ごま油…小さじ１

　作り方

• 余った大根の皮を少し太めの千切りにします。
• 鶏もも肉を一口サイズに切ります。
• 熱したフライパンにごま油をひき、大根の皮・鶏もも肉を加えて炒めます。
• 焼き目がついたら しょう油を加えて炒め合わせます。
• お米を洗い、炊飯器の内釜に分量の水・塩昆布・④の具材を合わせて早炊きモード（約25分）で炊飯します。
• 炊きあがったらMagic Nuts・大根の葉を入れて混ぜ合わせたら完成です。

　ポイント

• 鶏もも肉
  使用した鶏肉はトップバリュ商品「純輝鶏もも肉」でした。
• 塩昆布
  使用したのはトップバリュ商品の「北海道産昆布使用 塩昆布（102円）」でした。
  北海道産の昆布に本醸造醤油で旨みを引き出した一品。
• Magic Nuts Forサラダ 香ばしブラン
  くるみ・大豆・アーモンドなどが入って栄養満点！
  サラダや肉など料理にかけるだけでワンランク上の味わいに。
• ※画像はイメージです。

村田明彦さん

この大根レシピを教えてくれたのは東京四谷にある日本料理の名店・鈴なりの店主の村田明彦さんでした。

村田明彦さんはミシュランガイドで2012年から7年連続で一つ星を獲得した和食界のスターシェフです。

ムズカシイことぬき！　きほんの和食。

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村田 明彦 講談社 2021年10月07日頃

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予約の取れない人気店「鈴なり」のこく旨新和食

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村田明彦 大和書房 2014年04月

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

鈴なりの村田明彦シェフレシピ【大根の皮と鶏肉の炊き込みご飯】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪