2024年7月30日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【鶏胸肉トマトのおろし煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬のトマトと鶏むね肉を使った暑い夏にもサッパリと食べられる一品です。仕上げにはシソ風味ふりかけをふるだけでサッパリ！
【鶏胸トマトのおろし煮】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
鶏胸肉…2枚
大根…1/5本（200g）
万能ネギ…5本
塩…少し
片栗粉…適量
トマト…3個
しそ風味ふりかけ…少し
- 《a》
だし汁…1＋1/2カップ
薄口しょうゆ・みりん…各大さじ2
砂糖…小さじ1
- 《b》
片栗粉・水…各大さじ1
作り方
- 大根はすりおろして水気を切ります。
万能ネギは小口切りにします。 - 鶏肉は皮を除いてひと口大に切り、塩で下味をつけて片栗粉をまぶします。
皮はひと口大に切ります。 - 鍋に湯を沸かしてトマトをサッとくぐらせたら水に取って皮をむき、くし形に切ります。
- ③の湯で②の鶏肉をサッとゆでて水に取り、ザルに上げて水気を切ります。
- フライパンに《a》を入れて中火にかけ、②の鶏肉の皮を加えてひと煮立ちさせます。
《b》の混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れて軽くとろみをつけ、①の大根おろし・万能ネギ・③のトマト、④の鶏肉を加えてサッと煮ます。 - 器に盛りつけ、しそ風味ふりかけをふって完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
グルメポイント
今日の笠原の眼はトマト！
笠原シェフが簡単に作れるもう一品を教えてくれました。
>>トマトドレッシングレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【鶏胸トマトのおろし煮】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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