【ノンストップ】ロールキャベツレシピ。神保流！ランクアップキッチン｜10月16日

　作り方

• キャベツは芯を深めにくり抜きます。
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを丸のまま葉を下にして入れて茹でます。
  外側からはがれてくるので、1枚ずつはがして取り出し、氷水に落とします。
  全部で16枚はがれたら、残りは塊のまま取り出します。
  ペーパータオルの上に並べ、水気をきります。
• フライパンまたは鍋にバターを溶かして《a》を入れ、全体がしんなりするまで中火で炒めます。
  （途中ときどき混ぜて、中の水分を出してあげる）
  取り出して冷まします。
• ボウルにひき肉を入れ、②・《b》を加えて粘りが出るまでよく練ります。
• ①のキャベツを2枚1組にして芯が重ならないように重ね、③の肉ダネを1/8量のせて包みます。
  同様に全部で8個 作り、巻き終わりをスパゲッティで垂直に3～4か所刺してとめます。
• 鍋に④のロールキャベツをギュウギュウにつめて並べてブイヨンを注ぎ、ローリエ・塩を加えます。
  ①の残ったキャベツを適当な大きさに切って上にかぶせます。
• ⑤を強火にかけ、沸騰したらフタをし、弱めの中火で1時間ほどコトコトと煮ます。
  （グツグツさせるとアクが出て味が悪くなるので注意）
• 煮汁とともに器に盛りつけて完成です。