2024年6月14日のフジテレビ系列「ノンストップ」の中山優馬のゆウマいごはんでは中山優馬さんが【塩麻婆豆腐】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
中華の定番おかずの麻婆豆腐を塩味にしてアレンジ！すっきりとした辛さが後を引く美味しさです。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes中山優馬さんレシピ
材料
絹ごし豆腐…1丁（350g）
サラダ油…大さじ1
ニンニク（みじん切り）…小さじ1
ショウガ（みじん切り）…大さじ1/2
鶏ひき肉…150g
青唐辛子（小口切り）…1～2本
（大きさや辛さにより調整）長ネギ（粗みじん切り）…大さじ4
酢…小さじ1/2
粉山椒…少し
シシトウ（小口切り）…3本
- 《a》
熱湯…2カップ
塩…小さじ1
- 《b》
水…3/4カップ
塩麹…大さじ1+1/2～大さじ2
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1/2
- 《c》
水…大さじ1
片栗粉…大さじ1/2
作り方
- 豆腐は1.5～2cm角に切ってボウルに入れ、《a》を入れてさっと混ぜ、10分ほどおきます。
- 深めのフライパンにサラダ油をひいて熱し、ニンニク・ショウガを炒めます。
香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。 - 肉の色が変わったら、青唐辛子・《b》の材料を加え、①の豆腐の水気をきって加えます。
- 2～3分煮たら、混ぜ合わせた《c》でとろみをつけ、長ネギと酢を加えてさっと混ぜます。
- 器に盛って粉山椒をふり、シシトウをのせたら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
中山優馬さんが教える【塩麻婆豆腐】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
毎週月曜〜金曜日（あさ9時50分〜11時25分）
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
・ゲスト：千秋、カンニング竹山
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