【ノンストップ】中山家のフィッシュ＆チップスレシピ。ゆうまいごはん！12月15日

2023年12月15日のフジテレビ系列「ノンストップ」の中山優馬のゆウマいごはんでは中山優馬さんが【中山家のフィッシュアンドチップス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
中山優馬さんがお家で作っているというフィッシュアンドチップスを、この時期に美味しい鱈とレンコンで作った１品です。衣にビールとベーキングパウダーを使うことでサクサク食感に！ソースには水切りヨーグルトとピクルスを使って爽やかに仕上げた 中山家のゆうまい１品です。

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タップして飛べる《目次》

1. 【中山家のフィッシュ＆チップス】中山優馬さんレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. まとめ♪

【中山家のフィッシュ＆チップス】中山優馬さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 中山優馬

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

中山優馬さんレシピ

　材料

• タラ（生・切り身）…2切れ（160～180g）

• レンコン…50g

• 小麦粉…適量

• 揚げ油…適量

• グリーンカール、レモン（くし形切り）…各適量

• 《a》

• 塩、砂糖…各小さじ1/4

• 《b》

• 水…1カップ

• 酒…大さじ1

• 《c》

• ガーリックパウダー…小さじ1/4

• コショウ…適量

• 《d》

• 小麦粉…大さじ4

• 片栗粉…大さじ2

• ベーキングパウダー…小さじ1/4

• 塩…ひとつまみ

• コショウ…適量

• ビール…60ml

• 《e》

• プレーンヨーグルト（無糖・半量になるまで水きりする）…100g

• ピクルス（粗みじん切り）…1～2本（20g）

• 玉ねぎ（粗みじん切り）…大さじ2（20g）

• 塩…小さじ1/8

• コショウ…適量

　作り方

• タラは皮と骨を除いて半分に切ります。
• レンコンは皮つきのまま薄切りにし、水にさらして水気を切ります。
• ①のタラに《a》の材料をまぶして15分ほどおきます。
• ③のタラは混ぜ合わせた《b》で洗ってペーパータオルで水気をふき、《c》の材料で下味をつけます。
• ④のタラに小麦粉をまぶし、《d》の材料を混ぜ合わせて作った衣をくぐらせ、170～180℃に熱した揚げ油でカリッとするまで5分ほど揚げます。
  一緒に②のレンコンも入れて揚げます。
• ⑤をグリーンカールとともに器に盛りつけてレモンを添えます。
• 《e》の材料を混ぜ合わせて作ったソースを添えて完成です。

　ポイント

• タラはお酒で洗い臭み消し！
  酒を加えてタラを洗うことで魚の余分な臭みが取れ、身がギュッと締まります。
• ソース
  ソースにはヨーグルトとピクルスで爽やかなタルタルソースに！
• ※画像はイメージです。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

中山優馬さんが教える【中山家のフィッシュ＆チップス】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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