2024年8月20日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【海鮮おかずサラダ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
いまが旬のイカを使った夏らしい簡単にできるボリューム満点の逸品。笠原シェフの特製ドレッシングは絶品です。
【海鮮おかずサラダ】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
スルメイカ…2ハイ
レタス…1/2個
万能ネギ…6本
ワカメ（塩蔵/戻したもの）…80g
ピーマン…4個
梅干し（塩分8％）…2個
白いりごま…適量
- 《a》
卵黄…2個分
しょうゆ・酢…各大さじ2
砂糖…小さじ2
ショウガ（すりおろす）…小さじ1
- 《b》
オリーブオイル…大さじ2
塩コショウ…各適量
作り方
- レタスはひと口大に手でちぎり、万能ネギは4cm長さに、ワカメはざく切りにします。
すべて水にさらして混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気を切ります。 - ピーマンはヘタと種を除いて粗みじん切り、梅干しは種を除いて包丁でたたきます。
ともにボウルに入れて、《a》を加えて混ぜ合わせ、ソースをつくります。 - スルメイカは足を引っぱってワタごと引き抜き、軟骨を取り除きます。
胴は1cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切ります。 - 鍋に湯を沸かして③をサッと茹で、色が変わったらザルに上げて湯をきります。
ボウルに入れ、熱いうちに《b》をからめます。 - 器に①を敷いて④をのせ、②のソースをかけてゴマをふったら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
グルメポイント
今日の笠原の眼はピーマン！
笠原シェフが簡単にできるもう一品を教えてくれました。
>>笠原流 無限ピーマンレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【海鮮おかずサラダ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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