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【ノンストップ】イワシのつみれあんかけ作り方。坂本昌行レシピ|One Dish

レシピ

2021年6月11日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne DishではV6の坂本昌行さんが【イワシのつみれあんかけ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。汁物にしがちな つみれを優しい煮物に。夏らしく入れられた枝豆と新生姜が爽やかな1品です。

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

【イワシのつみれあんかけ】坂本昌行レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

300

kcal

イワシのつみれを一皿料理に!

 材料

  • イワシ・・・3尾(正味150g)

  • 枝豆(サヤつき)・・・80g(正味40g)

  • 新生姜・・・30g

  • 厚揚げ・・・1/2丁

  • 長ネギ・・・1本

  • しょう油・・・小さじ2

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 水・・・1+1/2カップ

  • 粉山椒・・・・小さじ1/4

  • 《a》
  • 片栗粉・・・大さじ1

  • 味噌・・・小さじ1

  • 酒・・・小さじ1

  • 《b》
  • 味噌・・・小さじ2

  • みりん・・・小さじ1

  • 《水溶き片栗粉》
  • 片栗粉・・・大さじ1/2

  • 水・・・大さじ1

 作り方

  • 枝豆は茹でてサヤから外し、薄皮も除きます。
  • 新生姜は粗みじん切りにします。
  • 厚揚げは6等分に切り、長ねぎは2cm長さの小口切りにして これらに しょう油を絡めておきます。
  • イワシは3枚におろし、骨と皮を除いて包丁で粗くたたきます。
  • ボウルに④のイワシ・①の枝豆・②の新生姜・《a》の材料を加えて よく混ぜ合わせて6等分にして丸めます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、⑤を入れて転がしながら焼きます。
  • つみれの周りに薄く焼き色がついたら③を加えて焼きます。
  • 分量の水を加えて ひと煮立ちしたら混ぜ合わせた《b》も加えてフタをして弱めの中火で5分ほど煮ます。
  • 混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えて とろみをつけます。
  • 粉山椒をふってサッと混ぜたら器に盛り付けて完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【イワシのつみれあんかけ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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