【ノンストップ】ヤングヒジキ 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場（ひじき煮）2月20日

2024年2月20日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【ヤングひじき】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
たっぷり野菜で作る絶品のひじき煮はニンニクを入れてガッツリとパワーアップ！和食の達人ならではのテクニック満載のヤングなおかずにした一品です。

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タップして飛べる《目次》

1. 【ヤングヒジキ】笠原将弘シェフレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 笠原将弘シェフ
   1. 笠原将弘シェフの著書
3. まとめ♪

【ヤングヒジキ】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

笠原シェフの簡単レシピ

　材料

• ヒジキ（乾燥）…20g

• 大根…400g

• ニンジン…80g

• 油揚げ…2枚

• インゲン…4本

• ニンニク…2かけ

• ゴマ油…大さじ2

• 《a》

• 水…1 カップ

• 酒…大さじ4

• しょうゆ・砂糖・オイスターソース…各大さじ2

　作り方

• ヒジキはたっぷりの水に30分ほどつけて戻し、水気をしっかり切ります。
• 大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、ニンジンは3cm長さの細切り、油揚げは横半分に切ったあと1cm幅に切ります。
• インゲンはヘタを除いて小口切りにし、ニンニクは薄切りにします。
• フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、大根を入れて両面に焼き目をつけます。
• ヒジキを加えて炒め合わせ、油が回ったらニンニク・ニンジン・油揚げを加えます。
• サッと炒めたら《a》の材料を加えて、ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮にします。
• 仕上げにインゲンを加え、2分ほど煮たら完成です。

　ポイント

• 大根はごま油で炒めることでコクと風味がアップします。
• ※画像はイメージです。

グルメポイント

今回の笠原の眼はヒジキ！
笠原シェフが簡単にできる もう１品を教えてくれました。
>>ひじきのバター炒めレシピ

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

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笠原将弘 扶桑社 2023年05月29日

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賛否両論　笠原将弘　保存食大事典

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▼前回 紹介された笠原シェフレシピ

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【ヤングひじき】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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