2020年12月11日のフジテレビ系列「ノンストップ」のOne DishではV6の坂本昌行さんが【白菜漬けの豚バラ炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。塩こうじと柚子胡椒をつかった浅漬けを主役に豚バラと塩こうじを合わせた ご飯がすすむ１品です。浅漬けを作っておけば仕上げはパッと簡単に。
【白菜漬けの豚バラ炒め】坂本昌行さんレシピ
材料（２人分）
白菜・・・350g
豚バラかたまり肉・・・200g
ニンジン・・・1/4本
長ネギ・・・1/2本
ニンニク・・・１かけ
酢・・・小さじ２
ごま油・・・大さじ１
《浅漬け》
塩こうじ・・・大さじ２
ゆずこしょう・・・小さじ1/4
《a》
塩こうじ・・・小さじ１
片栗粉・・・小さじ１
作り方
１．白菜は３㎝長さに切ります。
２．ポリ袋に《浅漬け》の材料を入れてよく混ぜて ①の白菜を入れて揉み込み、空気をぬいて袋の口をしばり３０分ほど漬けおきます。
３．豚肉は５mm厚さに、ニンジンは短冊切りに、長ネギは斜め切り、ニンニクは薄切りにします。
４．ボウルに豚肉・《a》の材料を塩こうじ・片栗粉の順に入れて つど混ぜ合わせます。
５．熱したフライパンにごま油をひき、薄切りにしたニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てキツネ色になってきたら④の豚肉・長ネギ・ニンジンを加えて中火で焼き色をつけます。
６．②の白菜の浅漬けを⑤に汁ごと加えて汁気が半分くらいになるまで水気を飛ばしながら炒めます。
７．火を止めて酢を加え、全体を混ぜ合わせて器に盛り付けたら完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
坂本昌行さんが提案する【白菜漬けの豚バラ炒め】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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