2024年4月7日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」のたけのこ掘りでは、日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫さんから絶品のたけのこレシピを学んでいました。相葉くんたちが作り上げた【万能たけのこきんぴら】の作り方を詳しく紹介します。
【万能たけのこきんぴら】タケノコレシピ
Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: たけのこServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesプロが教えるたけのこレシピ
材料（３～４人分）
茹でたけのこ…240g（正味）
ツナオイル缶…1缶（70g）
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ３
水…大さじ５
かつお節…1.5g
ごま油…大さじ１
作り方
- 下茹でして皮を剝いたタケノコを縦に半分に切ったら、そのまま繊維に沿って4～5mm厚さに切り、横にして3cm程度の幅に切ります。
- フライパンにタケノコを入れて中火にかけ、炒めます。
- タケノコの余分な水分が飛んだら火を止めたら、めんつゆ・水・かつお節・ツナ缶をオイルごと加えて混ぜます。
- 再び中火にかけて、水分が完全になくなるまで炒め煮にします。
- 火を止めて ごま油をまわしかけ、全体を炒め合わせたら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
野永喜三夫さん
このたけのこレシピを教えてくれたのは日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫さんでした。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫さんが教えるタケノコレシピ【万能たけのこきんぴら】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
テレビ朝日「相葉マナブ」
毎週日曜日（よる６時〜）
出演者：相葉雅紀（嵐）、澤部佑（ハライチ）、小峠英二（バイきんぐ）
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