【ラヴィット】そうめんアレンジレシピ NO.１決定戦まとめ｜つけ汁の作り方も！ラビットランキング

2021年7月2日のTBS系列「ラヴィット」のラヴィットランキングでは超一流料理人３人が考案した素麺のアレンジレシピを６品教えてくれたので詳しく紹介します。スーパーで手に入る食材と超一流料理人のワザを使えば、夏の消費量がグンとアップするそうめんもより美味しく幅広く味わえます。

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そうめんアレンジレシピNO.1決定戦

今回このそうめんアレンジレシピを考案してくれたのは・・・

14年連続ミシュランガイド１つ星評価のイタリアンの名店「ピアットスズキ」の鈴木シェフ。

さらに、７年連続ミシュランガイド１つ星評価のフレンチの名店「アムール」の後藤シェフ。

そして、６度のミシュランガイドビブグルマン掲載、和食の名店「能登金沢の幸銀座ふる田」の古田シェフ

という各ジャンルの一流料理人の３名が各２品ずつを考案してくれました！

レモン汁を使ったアボカド入り洋風つけ汁レシピ

７年連続ミシュランガイド１つ星評価のフレンチの名店「アムール」の後藤シェフが考案したのはレモン汁を使ったアボカド入り洋風つけ汁！

アボカドとレモン汁、さらにごま油を使用したつけ汁は濃厚だけどサッパリとした味わいです。

グルメちゃん

シェフのオススメはスッキリとした味わいが特徴の太香胡麻油！

材料

茹でたそうめん
完熟アボカド・・・1/2個
めんつゆ・・・大さじ５
いりごま・・・ふたつまみ
太香胡麻油・・・小さじ１
レモン汁・・・小さじ1/2強(約3g)

作り方

半分にしたアボカドをフォークの背でつぶします。
①にめんつゆ・レモン汁・いりごま・ごま油を加えて混ぜ合わせます。
そうめんにつけて召し上がってください。

生姜を効かせたそうめんレシピ

６度のミシュランガイドビブグルマン掲載、和食の名店「能登金沢の幸銀座ふる田」の古田シェフが考案したのは生姜を効かせたそうめん！

辛口のジンジャエールと甘酢生姜漬け(ガリ)を効かせた、めんつゆを使わずに一から味付けをした１品です。

材料

茹でたそうめん
辛口ジンジャエール・・・1/3本
ほぐしサラダチキン・・・1/3袋
甘酢生姜漬け・・・20g
甘酢生姜漬けのつけ汁・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
マジックソルト・・・小さじ1/3

作り方

ジンジャエールをそうめんの入った器に加えます。
甘酢生姜漬けを散らし、つけ汁を加えます。
ほぐしサラダチキンをトッピングします。
マジックソルトを散らします。
仕上げにオリーブオイルを回しかけたら完成です。

そうめんパニーニ風レシピ

14年連続ミシュランガイド１つ星評価のイタリアンの名店「ピアットスズキ」の鈴木シェフが考案したのがそうめんのパニーニ風です。

チーズにアクセントのブラックペッパーの２つの食材だけで手軽に作ることができるレシピ！

材料

茹でたそうめん
とろけるスライスチーズ
ブラックペッパー
油

作り方

熱したフライパンに多めの油をひきます。
茹でたそうめんを丸く平たくまとめます。４個作ります。
②のそうめんを①の油に並べ入れ、中火で表裏と４分ずつ焼きます。
きつね色になったら、バットに移します。
スライスチーズを折り曲げて④にのせ、ブラックペッパーを強めにかけます。
もう１つのそうめんでサンドしたら完成です。

桃と梅を使ったそうめんレシピ

フレンチの後藤シェフが考案したのが桃と梅を使ったそうめん！

桃の缶詰にミニトマト、梅干しと甘味と酸味が中和されたバランスの良いレシピです。

グルメちゃん

シェフいわく丸の内OLが好きそうな１品だそう。

材料

そうめん
桃
ミニトマト
減塩梅干し
出汁入り酢・・・大さじ３
オリーブオイル・・・大さじ１
バジル・・・適量

作り方

桃は1cm角に切ります。
ミニトマトは1/4にカットします。
減塩梅干しは種をとって潰します。
ボウルに①の桃・②のミニトマト・③の減塩梅干し、出汁入り酢・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
茹でたそうめんを加えて和え、バジルを散らしたら完成です。

出汁入り酢

創味だしのきいたまろやかなお酢(1000ml)【創味】

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さらに、シェフはこのレシピに出汁入り酢を使用していました。

ナッツ入りナッツ麺レシピ

和食の古田シェフが考案したのがナッツ入りナッツ麺！

美容効果、健康増進と体に良いものを詰め込んだ嬉しい１品です。

材料

そうめん
アーモンドミルク(無糖)・・・200cc
ロカボナッツ・・・１袋
鶏のそぼろ缶・・・1/3缶
しょう油・・・大さじ１
ごま高菜漬け・・・適量
七味唐辛子・・・お好みで

作り方

アーモンドミルクをボウルに注ぎます。
ロカボナッツは袋の上から叩いて細かくしたら①に加えます。
②に鶏そぼろ缶・しょう油を加えて混ぜ合わせます。
茹でたそうめんに③をかけます。
④に高菜をトッピングし、お好みで七味唐辛子をふったら完成です。

大福入りそうめんレシピ

鈴木シェフが考案したのが大福入りそうめん！

喉越しと暑い時というそうめんの概念をぶち壊しにかかった１品。

イタリアでもデザートでお米を使ったものやパスタを使ったものなどがあります。

材料

茹でたそうめん
大福・・・１個
牛乳・・・適量
みかんの缶詰・・・適量
塩・・・ひとつまみ

作り方

茹でたそうめんに大福をちぎってのせます。
牛乳を加えてあんこをなじませます。
缶詰のみかん、塩をふりかけて完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

超一流料理人が考案したお家でも真似できる絶品そうめんアレンジレシピの作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪