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きょうの料理【トマトソースニョッキ】栗原はるみさんレシピ。トマトジュースで本格的に!

レシピ

2020年12月2日のきょうの料理では料理研究家の栗原はるみさんがトマトジュースでつくるイタリアの思い出の味という【トマトソースニョッキ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

トマトジュースで【トマトソースニョッキ】栗原はるみさんレシピ

材料(つくりやすい分量)

トマトジュース(食塩不使用)・・・2カップ
ニンニク(つぶす)・・・2かけ分
オリーブオイル・・・大さじ2
バジルの葉・・・1〜2本分
塩・コショウ・・・各少々
パルメザンチーズ・・・適量

《ニョッキ》
ジャガイモ・・・1〜2個(200g)
バター・・・30g
強力粉・・・50g
薄力粉・・・50g
塩・・・少々

作り方

1.鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて加熱し香りがたってきたらトマトジュースを加えます。

 

2.沸騰したら、バジルの葉を加えて弱火にして 20分ほど半量になるまで煮つめて火をとめ塩・コショウで味をととのえます。

 

3.ニョッキを作ります。《ニョッキ》の材料のジャガイモを皮をむいて4等分にし、水を加えた鍋に入れて弱火で10分ほどやわらかくなるまで茹でます。

 

4.ジャガイモの湯をよく切り、熱いうちになめらかになるまでつぶします。

 

5.④にバターを加えて混ぜ合わせます。

 

6.⑤に強力粉・薄力粉をふるいにかけながら加えてサックリと混ぜ合わせます。

 

7.⑥に塩を加えて混ぜ合わせたら、棒状にのばし 適当な大きさに切ってフォークで筋目をつけます。

 

8.沸騰した湯に⑦を加えて茹で、ニョッキが浮き上がってきたら水気をきります。

 

9.ニョッキを器に盛り付け、トマトソースをかけてパルメザンチーズをたっぷりとふって完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

栗原はるみさんが提案する【トマトソースニョッキ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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