2020年12月2日のきょうの料理では料理研究家の栗原はるみさんがトマトジュースでつくるイタリアの思い出の味という【トマトソースニョッキ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
トマトジュースで【トマトソースニョッキ】栗原はるみさんレシピ
材料(つくりやすい分量)
トマトジュース(食塩不使用)・・・2カップ
ニンニク(つぶす)・・・2かけ分
オリーブオイル・・・大さじ2
バジルの葉・・・1〜2本分
塩・コショウ・・・各少々
パルメザンチーズ・・・適量
《ニョッキ》
ジャガイモ・・・1〜2個(200g)
バター・・・30g
強力粉・・・50g
薄力粉・・・50g
塩・・・少々
作り方
1.鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて加熱し香りがたってきたらトマトジュースを加えます。
2.沸騰したら、バジルの葉を加えて弱火にして 20分ほど半量になるまで煮つめて火をとめ塩・コショウで味をととのえます。
3.ニョッキを作ります。《ニョッキ》の材料のジャガイモを皮をむいて4等分にし、水を加えた鍋に入れて弱火で10分ほどやわらかくなるまで茹でます。
4.ジャガイモの湯をよく切り、熱いうちになめらかになるまでつぶします。
5.④にバターを加えて混ぜ合わせます。
6.⑤に強力粉・薄力粉をふるいにかけながら加えてサックリと混ぜ合わせます。
7.⑥に塩を加えて混ぜ合わせたら、棒状にのばし 適当な大きさに切ってフォークで筋目をつけます。
8.沸騰した湯に⑦を加えて茹で、ニョッキが浮き上がってきたら水気をきります。
9.ニョッキを器に盛り付け、トマトソースをかけてパルメザンチーズをたっぷりとふって完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
栗原はるみさんが提案する【トマトソースニョッキ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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