2020年11月11日のきょうの料理では料理研究家の栗原はるみさんが【揚げ春雨サラダ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。栗原はるみさんが新婚時代に作っていたという思い出の春雨サラダは、パリパリの春雨が特徴。残ったお野菜で作れるのも嬉しい１品です。
【揚げ春雨サラダ】栗原はるみさんレシピ
材料（４人分）
春雨（乾）・・・50g
キュウリ・・・2本（200g）
ニンジン・・・１本（100g)
揚げ油・・・適量
《a》
しょう油・酢・・・各大さじ４
砂糖・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ１
作り方
１．キュウリは斜め薄切りにしてから千切りにします。
２．ニンジンが5〜6cm長さの斜め薄切りにしてから千切りにします。
３．春雨はながければキッチンバサミなどで半分に切ります。
４．《たれ》の材料を混ぜ合わせておきます。
５．揚げ油を強火で加熱し、十分に熱くなったら春雨を入れ 白くふくらんで芯がなくなるまで揚げたら引き上げて油をきります。
６．キュウリ・ニンジンをサッと混ぜ合わせて器に盛り付け、揚げた春雨をのせます。
７．食べる直前に混ぜ合わせておいた《たれ》をかけて完成です。
栗原はるみさん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんです。
作りやすくて美味しいレシピで大人気の栗原はるみさんは、お料理だけではなく日々の暮らしを大切にする提案もされている幅広い世代の方たちから指示を得られています。
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栗原はるみ NHK出版 2017年08月
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
栗原はるみさんが提案する【揚げ春雨サラダ】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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