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【きょうの料理】丸ごとピーマンの肉巻きレシピ!飛田和緒さんの夏野菜料理|7月5日

レシピ

2021年7月5日のきょうの料理では、料理研究家の飛田和緒さんが【丸ごとピーマンの肉巻き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬のピーマンは種まで丸ごと使います。爽やかな苦味がクセになること間違いなしです。

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【丸ごとピーマンの肉巻き】飛田和緒さんレシピ

Course: レシピ, きょうの料理Cuisine: 和食, 夏野菜
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

460

kcal

料理研究家の飛田和緒さんが教えるピーマンの肉巻きレシピ

 材料

  • ピーマン・・・6個(240g)

  • 豚バラ薄切り肉・・・6〜12枚(200g)

  • ポン酢しょう油・・・適量

  • 塩・コショウ・・・各適量

  • サラダ油・・・小さじ2

  • 酒・・・大さじ1+1/2

 作り方

  • 豚肉は広げて塩・コショウ(各少々)をふります。
  • ピーマンは丸ごと手で押しつぶします。
  • ②のピーマン(1個)に①の豚肉(1枚)をきつめに巻きます。(足りなければ2枚で巻きます。)
  • フライパンに③の巻き終わりを下にして並べ、鍋肌からサラダ油を回しかけて中火にかけます。
  • 時々転がして全体に焼き色がついたら、酒をふってフタをします。(※1)
  • 弱めの中火で、しんなりとするまで3〜5分ほど蒸し焼きにします。
  • 器に盛り付け、お好みでポン酢しょうゆをかけて完成です。

 ポイント

  • ※1 酒を加えて蒸し焼きにすると、青くささが抜けて肉も柔らかく仕上がります。
    アルコールが気になる人はお水でもOK!
  • ポン酢しょうゆの他には、中濃ソースや醤油をかけても!
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▼同日に紹介された夏野菜レシピ

飛田和緒さん

このレシピを教えてくれたのは飛田和緒さんです。

飛田さんは神奈川県の海辺の町で暮らしている旬の野菜を生かしたナチュラルな料理が人気の料理研究家さんです。

飛田和緒さんの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の飛田和緒さんが教える夏野菜を使った【ピーマンの肉巻き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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