2021年7月5日のきょうの料理では、料理研究家の飛田和緒さんが【丸ごとピーマンの肉巻き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬のピーマンは種まで丸ごと使います。爽やかな苦味がクセになること間違いなしです。
【丸ごとピーマンの肉巻き】飛田和緒さんレシピ
Course: レシピ, きょうの料理Cuisine: 和食, 夏野菜Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
460
kcal料理研究家の飛田和緒さんが教えるピーマンの肉巻きレシピ
材料
ピーマン・・・6個(240g)
豚バラ薄切り肉・・・6〜12枚(200g)
ポン酢しょう油・・・適量
塩・コショウ・・・各適量
サラダ油・・・小さじ2
酒・・・大さじ1+1/2
作り方
- 豚肉は広げて塩・コショウ(各少々)をふります。
- ピーマンは丸ごと手で押しつぶします。
- ②のピーマン(1個)に①の豚肉(1枚)をきつめに巻きます。(足りなければ2枚で巻きます。)
- フライパンに③の巻き終わりを下にして並べ、鍋肌からサラダ油を回しかけて中火にかけます。
- 時々転がして全体に焼き色がついたら、酒をふってフタをします。(※1)
- 弱めの中火で、しんなりとするまで3〜5分ほど蒸し焼きにします。
- 器に盛り付け、お好みでポン酢しょうゆをかけて完成です。
ポイント
- ※1 酒を加えて蒸し焼きにすると、青くささが抜けて肉も柔らかく仕上がります。
アルコールが気になる人はお水でもOK! - ポン酢しょうゆの他には、中濃ソースや醤油をかけても!
▼同日に紹介された夏野菜レシピ
【きょうの料理】ピーマンののり塩もみレシピ!飛田和緒さんの夏野菜料理|7月5日
2021年7月5日のきょうの料理では、料理研究家の飛田和緒さんが【ピーマンののり塩もみ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ピーマンを生のまま楽しむ簡単塩もみレシピ。冷蔵庫で2日間保存が可能です。あと1品というときにピッタリの小鉢で...
【きょうの料理】オクラキムチレシピ!飛田和緒さんの夏野菜料理|7月5日
2021年7月5日のきょうの料理では、料理研究家の飛田和緒さんが【ピーマンの肉巻き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。塩をしたオクラに調味料をあわせただけの超簡単レシピは作り置きにもオススメです。そのままはもちろん、刻んで納豆に混...
【きょうの料理】きゅうりとえびの塩炒めレシピ!飛田和緒さんの夏野菜料理|7月5日
2021年7月5日のきょうの料理では、料理研究家の飛田和緒さんが【きゅうりとえびの塩炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。キュウリとエビをシンプルな味付けで炒めた食感が楽しい満足感のある1品!>>きょうの料理記事一覧はこちら▼同...
飛田和緒さん
このレシピを教えてくれたのは飛田和緒さんです。
飛田さんは神奈川県の海辺の町で暮らしている旬の野菜を生かしたナチュラルな料理が人気の料理研究家さんです。
飛田和緒さんの著書
いちばんおいしい野菜の食べ方
posted with ヨメレバ
飛田和緒 オレンジページ 2020年02月
飛田さんの料理の工夫
posted with ヨメレバ
飛田 和緒 世界文化社 2021年02月24日頃
家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん
posted with ヨメレバ
飛田 和緒 KADOKAWA 2019年04月22日
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の飛田和緒さんが教える夏野菜を使った【ピーマンの肉巻き】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
コメント