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【きょうの料理】きゅうりとえびの塩炒めレシピ!飛田和緒さんの夏野菜料理|7月5日

レシピ

2021年7月5日のきょうの料理では、料理研究家の飛田和緒さんが【きゅうりとえびの塩炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。キュウリとエビをシンプルな味付けで炒めた食感が楽しい満足感のある1品!

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【きゅうりとえびの塩炒め】飛田和緒さんレシピ

Course: レシピ, きょうの料理Cuisine: 和食, 夏野菜
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

170

kcal

料理研究家の飛田和緒さんが教えるエビとキュウリの炒めものレシピ

 材料

  • キュウリ・・・3本(300g)

  • むきえび・・・200g

  • ニンニク・・・1かけ

  • ショウガ・・・1かけ

  • しょう油・・・小さじ1/2

  • ごま油・・・大さじ1

  • 《えびの下処理》
  • 片栗粉・・・適量

  • 塩・・・適量

  • 酒・・・大さじ1

 作り方

  • ニンニク・ショウガは薄切りにします。
  • キュウリは乱切りにします。(※1)
  • エビは竹串で背わたを除いて片栗粉をまぶして よく揉みます。(※2)
  • 流水で洗ってペーパータオルで水気を拭き取り、塩(小さじ1/4)をふり酒をからめます。
  • 熱したフライパンにごま油をひき、ニンニク・ショウガを入れて中火で炒めます。
  • 香りがたってきたら④のエビを加えて炒めます。
  • エビの色が変わってきたらキュウリを加えて炒めます。(※3)
  • 塩(少々)・しょう油で味をととのえ、黒こしょうをふって完成です。

 ポイント

  • ※1 種が気になるときは取り除くことで水っぽくなりません。
  • ※2 エビは片栗粉でもんでから洗い流すことで汚れとクセが取れてスッキリとします。
  • ※3 キュウリは手早く炒めて香りと食感を生かします。
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▼同日に紹介された夏野菜レシピ

飛田和緒さん

このレシピを教えてくれたのは飛田和緒さんです。

飛田さんは神奈川県の海辺の町で暮らしている旬の野菜を生かしたナチュラルな料理が人気の料理研究家さんです。

飛田和緒さんの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の飛田和緒さんが教える夏野菜を使った【きゅうりとえびの塩炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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