2021年7月5日のきょうの料理では、料理研究家の飛田和緒さんが【きゅうりとえびの塩炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。キュウリとエビをシンプルな味付けで炒めた食感が楽しい満足感のある1品!
【きゅうりとえびの塩炒め】飛田和緒さんレシピ
Course: レシピ, きょうの料理Cuisine: 和食, 夏野菜Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
170
kcal料理研究家の飛田和緒さんが教えるエビとキュウリの炒めものレシピ
材料
キュウリ・・・3本(300g)
むきえび・・・200g
ニンニク・・・1かけ
ショウガ・・・1かけ
しょう油・・・小さじ1/2
ごま油・・・大さじ1
- 《えびの下処理》
片栗粉・・・適量
塩・・・適量
酒・・・大さじ1
作り方
- ニンニク・ショウガは薄切りにします。
- キュウリは乱切りにします。(※1)
- エビは竹串で背わたを除いて片栗粉をまぶして よく揉みます。(※2)
- 流水で洗ってペーパータオルで水気を拭き取り、塩(小さじ1/4)をふり酒をからめます。
- 熱したフライパンにごま油をひき、ニンニク・ショウガを入れて中火で炒めます。
- 香りがたってきたら④のエビを加えて炒めます。
- エビの色が変わってきたらキュウリを加えて炒めます。(※3)
- 塩(少々)・しょう油で味をととのえ、黒こしょうをふって完成です。
ポイント
- ※1 種が気になるときは取り除くことで水っぽくなりません。
- ※2 エビは片栗粉でもんでから洗い流すことで汚れとクセが取れてスッキリとします。
- ※3 キュウリは手早く炒めて香りと食感を生かします。
▼同日に紹介された夏野菜レシピ
【きょうの料理】オクラキムチレシピ!飛田和緒さんの夏野菜料理|7月5日
2021年7月5日のきょうの料理では、料理研究家の飛田和緒さんが【ピーマンの肉巻き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。塩をしたオクラに調味料をあわせただけの超簡単レシピは作り置きにもオススメです。そのままはもちろん、刻んで納豆に混...
【きょうの料理】丸ごとピーマンの肉巻きレシピ!飛田和緒さんの夏野菜料理|7月5日
2021年7月5日のきょうの料理では、料理研究家の飛田和緒さんが【丸ごとピーマンの肉巻き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬のピーマンは種まで丸ごと使います。爽やかな苦味がクセになること間違いなしです。>>きょうの料理記事一覧は...
【きょうの料理】ピーマンののり塩もみレシピ!飛田和緒さんの夏野菜料理|7月5日
2021年7月5日のきょうの料理では、料理研究家の飛田和緒さんが【ピーマンののり塩もみ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ピーマンを生のまま楽しむ簡単塩もみレシピ。冷蔵庫で2日間保存が可能です。あと1品というときにピッタリの小鉢で...
飛田和緒さん
このレシピを教えてくれたのは飛田和緒さんです。
飛田さんは神奈川県の海辺の町で暮らしている旬の野菜を生かしたナチュラルな料理が人気の料理研究家さんです。
飛田和緒さんの著書
いちばんおいしい野菜の食べ方
posted with ヨメレバ
飛田和緒 オレンジページ 2020年02月
飛田さんの料理の工夫
posted with ヨメレバ
飛田 和緒 世界文化社 2021年02月24日頃
家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん
posted with ヨメレバ
飛田 和緒 KADOKAWA 2019年04月22日
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の飛田和緒さんが教える夏野菜を使った【きゅうりとえびの塩炒め】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
コメント