2022年3月8日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では大人気料理研究家のリュウジさんが旬の春食材を使用した絶品の春野菜レシピ5品の作り方を女優の本田望結さんに伝授されていたので詳しくまとめます。春キャベツを使った無限キャベツや新玉ねぎを使用したオニオンサラダ、新じゃがを使用した焼く肉じゃがなど、これから美味しい春野菜をふんだんに使った簡単レシピは挑戦した本田望結さんも驚きの連続でした。
リュウジさんの春野菜レシピ５品まとめ
料理研究家のリュウジさんの簡単でおいしい春間近な旬の食材を使用した料理BEST５！
オニサラレシピ
玉ねぎでポテサラの味付けをする新玉ねぎが主役のサラダです。
材料(２人分)
- 玉ねぎ・・・250g
- ハム・・・３枚
- マヨネーズ・・・大さじ２
- コンソメ・・・小さじ1/3
- 塩・・・２つまみ
- 黒コショウ・・・適量
- パセリ・・・適量
作り方
- ハムは短冊切りにします。
- 玉ねぎは皮をむいて横に半分に切り、くし切りにします。
- 切った玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをかけたら600Wの電子レンジで５分加熱します。
- 玉ねぎから出た水分を取り除きます。
- ③に短冊切りにしたハムを加えて、2〜３分大きく混ぜながら粗熱を取ります。
- マヨネーズ・コンソメ・塩・黒コショウを加えてよく混ぜます。
- お好みでパセリをかけたら完成です。
無限キャベツレシピ
春キャベツは柔らかいので、あまり細切りにしなくてもOK！
材料(2人分)
- キャベツ・・・250g
- ごま油・・・大さじ１
- 塩・・・小さじ1/3
- 黒コショウ・・・小さじ1/3
- うま味調味料・・・小さじ1/3
- さきいか・・・30g
作り方
- キャベツを千切りにします。
- 千切りにしたキャベツをザルに入れ、熱湯を回しかけたらザッと混ぜます。
- キャベツが少し しんなりとしたら、水気をシッカリと絞ります。
- 塩・黒コショウ・うま味調味料・ごま油・さきいかを入れて混ぜたら完成です。
春キャベツのコールスロートーストレシピ
材料(１人分)
- ６枚切りの食パン・・・１枚
- キャベツ・・・75g
- ベーコン・・・25g
- マヨネーズ・・・大さじ１
- 塩・・・１つまみ
- 砂糖・・・１つまみ
- 黒コショウ・・・適量
- うま味調味料・・・３振り
- バター・・・7g（なければオリーブオイルでもOK）
作り方
- キャベツは千切りにし、ベーコンは短冊切りにします。
- 食パンにバターを塗ります。
- ボウルに千切りにしたキャベツ・短冊切りにしたベーコンを入れて、マヨネーズ・塩・砂糖・黒コショウ・うま味調味料を入れて和えます。
- 食パンに③をのせます。
- オーブントースターで５〜８分ほど焼いたら完成です。
至高のクラムチャウダーレシピ
アサリを日本酒で煮ることでアサリの生臭さを消しつつ、深みのあるクラムチャウダーに仕上げます。
材料(２人分)
- 殻付きアサリ・・・150g
- 剥きアサリ(冷凍)・・・200g
- じゃがいも・・・180g
- 玉ねぎ・・・250g
- にんじん・・・150g
- 舞茸・・・100g
- ベーコン・・・60g
- バター・・・30g
- 塩・・・2つまみ
- 薄力粉・・・大さじ4
- 日本酒・・・100ml
- 牛乳・・・700ml
- 顆粒コンソメ・・・大さじ2
- ホワイトペッパー・・・適量
作り方
- 塩水に浸したアサリにアルミホイルをかぶせて1時間ほど放置します。
- 玉ねぎ・じゃがいも・にんじん・舞茸・ベーコンを粗めのみじん切りにします。
- 切った②の食材をフライパンに入れて、バターと塩を加えて炒めます。
- 具材に火が通ったら薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
- 殻付きアサリ・剥きアサリ・日本酒を入れて５分ほど煮込みます。
- 牛乳・コンソメを入れとろみがつくまで煮詰めます。
- ホワイトペッパーを振り入れたら完成です。
焼き肉じゃがレシピ
材料(２人分)
- じゃがいも・・・300g
- 豚バラ肉・・・180g
- 醤油・・・大さじ１半
- みりん・・・大さじ１半
- 酒・・・大さじ３
- 砂糖・・・小さじ１半
- うま味調味料・・・５振り
- 塩コショウ・・・適量
- 油・・・小さじ１
作り方
- じゃがいもを1cm～1.5cm幅に皮ごと輪切りにします。
- 耐熱容器にじゃがいもを入れ、600Wの電子レンジで4分加熱します。
- 豚バラ肉に塩・コショウで下味をつけます。
- 熱したフライパンに油をひき、豚バラ肉を中火で炒めます。
- じゃがいもを加えて炒め、焦げ目を作ります。
- 醤油・酒・みりん・砂糖・うま味調味料を入れて、水分がなくなるまで煮絡めたら完成です。
新じゃがを使用しますが、日を置いたものだと皮をむいた方がいい場合があります。ジャガイモの断面を見て、皮と実の境目が緑色になったものは皮をむいてください。
リュウジさん
このバズるレシピを教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。
SNSの総フォロワー数 約640万人超え！
「悪魔のレシピ」のレシピ本は2020年 料理レシピ本 大賞を受賞され、去年１２月に発売された「リュウジ式至高のレシピ」は発売から１ヶ月で６刷14万部を突破！
発表すれば すべてバズるというリュウジさんのレシピは多くのかたに支持されています。
▼前回はAIさんに伝授！
【ヒルナンデス】リュウジレシピまとめ(ブロッコリーの唐揚げ・無限アボカド・きゅうりのコールスローなど)AIさんが挑戦！2月28日
2021年2月28日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では大人気料理研究家のリュウジさんが絶品料理5品の作り方を歌手のAIさんに伝授されていたので詳しく紹介します。無限に食べられるキュウリのコールスローや無限アボカド、お酒のおつまみにもピッタ...
fuyukohimatsubushi.com
2022.02.28
リュウジさんの著書
ウマくて、速攻できる！ バズレシピ もっと！太らないおかず編
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リュウジ 扶桑社 2020年01月27日
バズレシピ ベジ飯編 進化した“野菜の食べ方”がここにある！
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リュウジ 扶桑社 2020年08月18日
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リュウジ 扶桑社 2021年06月05日
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
大人気料理研究家のリュウジさんが教える簡単で美味しい春野菜レシピ５品を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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