2021年11月29日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では大人気料理研究家のリュウジさんが簡単！美味しい旬の冬野菜を使った絶品レシピ【ポパイサラダ(ほうれん草サラダ)】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【ポパイサラダ(ほうれん草サラダ)】リュウジさんの冬野菜レシピ
Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 冬野菜Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesリュウジさんが教える冬野菜レシピ第５位
材料
ほうれん草 ・・・120g(約半袋分)
ベーコン・・・40g
にんにく・・・１片
オリーブオイル・・・大さじ２
コンソメ・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
コショウ・・・適量
レモン汁・・・小さじ１
ピーナツ・・・適量
作り方
- ほうれん草を３〜４cm幅に切り、ザルに入れたら水の入ったボウルに２０分ほど浸けます。(※１)
- ニンニクはみじん切り、ベーコンは細切りにします。
- ①のほうれん草を揉み込みながら水気をよく切ります。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニク・細切りにしたベーコンを入れて弱中火で炒めます。
- ほうれん草の入ったボウルに、④のドレッシング・コンソメ・塩・コショウ・レモン汁を入れてざっくりと混ぜます。(※２)
- 仕上げにピーナツをかけたら完成です。
ポイント
- ※１・・・ほうれん草のエグミの元・シュウ酸は水溶性なので、水につけるだけでも溶けて少なくなります。
- ※２・・・熱々のオイルをかけることで、残ったエグミと青臭さも取り除くことができます。
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2021.11.29
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
料理研究家のリュウジさんが教える旬の冬野菜レシピ【ポパイサラダ(ほうれん草サラダ)】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
リュウジ 扶桑社 2020年08月18日
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