2023年11月12日の日本テレビ系列「行列のできる法律相談所」では全国餃子グランプリを開催！全国にある絶品の餃子の名店を教えてくれたので詳しく紹介します。
今回は春風亭一之輔さんの地元ソウルフードのたわら餃子に、女性人気バツグンという水餃子、宇都宮で人気の餃子など名店が続々と登場しています。
全国 餃子グランプリ
山水楼【揚げ餃子】
JR代々木上原駅前にある山水楼さんは創業70年の老舗の名店です。
揚げ餃子
山水楼さんの揚げ餃子は豚肉・キャベツ・白菜などの餡を特製の皮で包み、こんがりと揚げたらケチャップベースの特製甘酢あんをたっぷりとかけた一品です。
表面はカリッとしていて、中は肉と野菜がぎっしりと入っていながらもフワッとしています。
それに酸味のある餡がかかった絶品餃子です。
まじでこの世の全ての餃子好きに教えてあげたいんだが代々木の山水楼には全ての人間を虜にする禁断の揚げ餃子がある。
これがあまじょっぱいあんかけダレたっぷり超絶美味いからぜひ全国の餃子好き、餃子を愛する者たち、餃子を憎む者たち、全ての餃子関係者に伝われ pic.twitter.com/SwP0izWlFn— りょうくんグルメ (@uryo1112) December 23, 2020
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餃子家 龍【ひろしまギョウザ】
広島県広島市にある餃子家 龍さんは、この時期にもっとも美味しい広島県産カキを使用した牡蠣餃子など地元食材を包んだ餃子が大人気です。
なかでも最も人気なのがひろしまギョウザ！
ひろしまギョウザ
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餡はキャベツを始め全て広島県産を使用。
パリッと仕上げるため米油を使用して焼き上げています。
広島県倉橋産のネギをどっさりとのせていただきます。
どっさりとかかったネギと、餡の中のキャベツのシャキシャキ食感のダブルで楽しめる一品です。
珍満【餃子】
東京台東区・御徒町駅から徒歩１分のところにある珍満さんは春風亭一之輔さんの思い出の餃子がある名店。
珍満さんの餃子はニラ・豚肉・キャベツのシンプルな材料で、創業以来70年 変わらない焼き方を作られています。
サイズは少し大きめで、皮はモチモチ！王道中の王道 餃子です。
2ヶ月振りシリーズ。
御徒町「珍満」の餃子とかた焼きそばと瓶ビール！ pic.twitter.com/ortIU91oQ9— みやもと@P業界団体 中の人 (@miyamoto_222) June 23, 2021
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ホワイト餃子【焼餃子】
千葉県野田市にあるホワイト餃子さんは1960年創業の営業開始と同時に行列ができる名店です。
お店の名前の由来は餃子を教わった中国人の名前が白さんだったのでホワイト餃子になったのだそう。
お店にはご飯がなく、餃子と漬物のみ！
焼餃子
ホワイト餃子さんの焼餃子の餡にはニラ・キャベツ・白菜・豚肉を使用。
そして１番の特徴が餃子の包み方です。
普通の餃子よりも厚みをもたせた たわら形。
フライパンに餃子を並べてたっぷりのお湯を加えて8分蒸し焼きにしたら、油を投入して水分を飛ばしながら油で揚げて完成です。
油で揚げることで外はパリッとした食感になり、茹でたことで中はしっとりという絶妙な仕上がりとなります。
春風亭一之輔さんは冷めたホワイト餃子も好きで、この食べ方は通な人の食べ方なのだとか。
［ホワイト餃子本店・野田］焼餃子20コ
近所だけど本店は米がないんで10年ぶりの訪問(柏店とかは米あるのに…)。メニューは漬物か餃子のみの潔さ(昔は揚餃子や水餃子もあった)。紙の手切り食券とか昭和なシステムもそのまま。カリカリモチモチスナック食感の餃子のみをひたすら食す。たまにはイイネ！ pic.twitter.com/fkPDCjGYQc— この先生きのこれますように (@y_hkl) June 17, 2018
餃天堂【焼餃子】
U字工事さんのオススメが餃子専門店の餃天堂さん。
餃天堂さんの焼餃子は丸い形が特徴です。
焼餃子
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蒸し焼きにしたあと お湯を捨て、ごま油をひいて２分揚げ焼きにします。
この小籠包のような丸形 焼き餃子につけるのがマヨネーズ×一味！
モチモチの皮を破れば、飛び出るほどの大量の肉汁があふれだします。
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餃子といえば芭莉龍【焼餃子】
宇都宮駅の駅ビル内にある餃子といえば芭莉龍さんは、若い世代を中心に大人気の新感覚餃子が食べられる人気店です。
焼餃子
続いては「餃子といえば芭莉龍」！！！！#行列のできる相談所 #JO1 #U字工事 #宇都宮餃子 pic.twitter.com/Ok7XkO3rCN
— 宇都宮餃子@宇都宮餃子会【公式】 (@Gyozakai_u) November 12, 2023
最大の特徴は餡のゴロゴロのお肉！
スペイン産の豚肉を大きめにカットし、野菜は国産生姜と白菜のみを使用しています。
水溶き粉（小麦粉＆片栗粉）で８分蒸せば、バリロンさん特製の羽つき餃子の完成です。
お店のオススメは酢胡椒でさっぱりといただくこと。
噛むたびに肉の味が広がります。
バリロンさんには他にもパクチー焼餃子や麻辣水餃子など いろんな種類の餃子もあり、これも人気の理由です。
Cave Cinderella【焼き餃子】
森泉さんが推薦するのがシャンパンラウンジ・Cave Cinderella（カーブ・シンデレラ）さん。
森家一同が通い詰めるというお店で、１日１組限定のラグジュアリーなおもてなしを受けられる名店です。
焼き餃子
カーブ・シンデレラさんの焼き餃子の餡には国産の豚ひき肉に加えて国産の牛赤身のひき肉を使用しています。
焼き目をつけたあと蒸し焼きにし、仕上げにごま油を加えて さらに焼き上げてサークル状に美しく盛り付けて完成です。
１個440円、6個で2640円！
レモンとフランス産の塩で食べるのが森さんのお気に入りなのだそう。
そんな餃子にはシャンパンを合わせて。
目指したのは餃子×シャンパンの最高のマリアージュ「ギョウシャン」！
5年かけて試行錯誤を重ねた逸品餃子。
考え抜かれた餃子×シャンパン——Cave Cinderella（カーヴ・シンデレラ）https://t.co/Cln9xcghZB#ヒルズライフデイリーの厳選グルメ pic.twitter.com/kYVt8juuOp
— HILLS LIFE DAILY (@hillslife_) April 8, 2019
按田餃子【水餃子定食】
代々木上原にある按田餃子さんは、お客さんの約７割が女性という連日行列のできるミシュランお墨付きのお店。
黒島結菜さんも大好きなのだそう。
水餃子定食
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黒島結菜さんが愛するというのが水餃子定食。
4種類の味が楽しめて大人気！
鶏肉・パクチー・胡瓜が入った【鶏 パクチーと胡瓜】は香りと食感が楽しいアジアンテイストに仕上がっています。
【鶏 白菜と生姜】は鶏肉にたっぷりと生姜を混ぜたシンプルなもの。
また【豚 カレー風味と人参】は豚肉にたっぷりの細切り人参を加えています。
なかでも人気なのが豚肉に大根とザーサイが入った【豚 大根とザーサイ】です。
▼前回はカレー選手権 第4弾！
・餃子甲子園まとめ
・カレーの達人が教える究極のカレー
・カレー決定戦 第2弾まとめ
・カレー選手権 第3回まとめ
・地元麺グランプリ第３弾まとめ
・朝食が美味しい宿まとめ
・朝食がおいしい宿 第2弾
・朝食が美味しい宿 ホテル 第3弾
・朝食が美味しい宿ホテル第4弾
・5000円以内で泊まれる宿 ホテル
・3000円以内で泊まれる宿ホテル
・地元麺グランプリまとめ
・芸能人のご褒美ランチまとめ
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
全国にある絶品の餃子を紹介しました。
今回の餃子甲子園 優勝は黒島結菜さん推薦の按田餃子さんの水餃子定食でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
毎週日曜日（よる9:00〜9:54）
MC：後藤輝基
ゲスト：春風亭一之輔、黒島結菜、河野純喜（JO1）、木全翔也（JO1）、森泉、東野幸治、滝沢カレン、フワちゃん、北村晴男
アシスタント：市來玲奈アナウンサー
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