2023年2月3日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら１人で【大豆の甘辛肉そぼろ】に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
節分で余った大豆を使ったアレンジレシピ！余った大豆をレンジで柔らかくして、子どもも喜ぶそぼろにした１品です。
合わせ調味料は全て大さじ１なので簡単！
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes山本ゆりさんが教える簡単レシピ
材料
いり大豆…30g
にんじん…50g
玉ねぎ…50g
合いびき肉…150g
おろしにんにく・小さじ1/4
（チューブの場合は2cm）おろししょうが…小さじ1/4
（チューブの場合2cm）片栗粉…小さじ1
長ねぎ（青い部分の小口切り）…適量
- 《a》
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
水…大さじ1
みそ…大さじ1
作り方
- 耐熱ボウルにいり大豆と水（400ml）くらいを入れて、両端をあけてラップをかけたら600Wの電子レンジで12分加熱します。
- にんじん・玉ねぎはみじん切りにします。
- 《a》の調味料を混ぜ合わせておきます。
- フライパンに合いびき肉・おろしにんにく・おろししょうがを入れて中火で炒め、色が変わったら②のにんじん・玉ねぎを加えて炒めます。
- 電子レンジから①の大豆を取り出してやわらかさを確かめたらザルにあけて、③に加えて中火で炒めます。
- 片栗粉を加えて混ぜ、③の合わせ調味料を加えてからめます。
- 器に盛り、長ねぎの青い部分の小口切りをのせたら完成です。
ポイント
- 大豆の肉そぼろは冷凍も可能です。
- 山本ゆりさんのお家では、ご飯にかけて目玉焼きをのせて食べるのだそうです。
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山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
山本 ゆり 宝島社 2020年04月24日
山本 ゆり 宝島社 2019年04月20日頃
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんレシピ【大豆の甘辛肉そぼろ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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