2024年3月8日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら「サバ缶を使った料理」のリクエストに応えて簡単レシピ【サバ缶豆腐ハンバーグ】に一人で挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ふわっと軽い食感でクセもない豆腐ハンバーグはサバをプラスして栄養満点！タネはそのまま食べられるものばかりなので中が生焼けという心配もありません。今回はポン酢・めんつゆでマヨネーズを添えていますが、大根おろしや大葉を添えたり、照り焼き味にしたりと味つけはお好みで。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes山本ゆりさんの簡単レシピ
材料
木綿豆腐…1/2丁（150g）
玉ねぎ…1/4個
サバ缶（水煮）…1缶（150～200g）
卵…1個
パン粉…大さじ3
みそ（合わせみそ）…小さじ1
おろししょうが…小さじ1/4（チューブの場合2cm）
サラダ油…小さじ2
ミニトマト…適量
フリルレタス…適量
めんつゆ（濃縮2倍）…小さじ2
ぽん酢…小さじ2
マヨネーズ…適量
作り方
- 耐熱ボウルにペーパータオルを3枚重ねて敷き、豆腐を崩しながら入れたら、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱して水切りをします。
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- ①の豆腐をボウルに入れ、汁気をきったサバ缶・玉ねぎ・卵・パン粉・みそ・おろししょうがを入れ、なめらかになるまでしっかり混ぜ合わせ、4等分して成形します。
- フライパンにサラダ油をひいて熱し、③を並べて中火でこんがり両面焼きます。
- ④を盛り付けてフリルレタス・半分に切ったミニトマトをのせ、めんつゆ・ぽん酢をかけ、マヨネーズを添えたら完成です。
ポイント
- 混ぜるときは豆腐が熱いので注意してください。
- 味付きのサバ缶を使用する場合は味噌はいりません。
- 焼き色がつくまで触らずに焼き固めることで崩れ防止になります。
- 余ったサバ缶の汁はお味噌汁にして、もう一品にしても。
- ※画像はイメージです。
▼前回 紹介された鶏むね肉でポップコーンチキンレシピ
山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
山本 ゆり 宝島社 2020年04月24日
山本 ゆり 宝島社 2019年04月20日頃
山本ゆり 扶桑社 2021年03月30日頃
まとめ♪
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんレシピ【サバ缶豆腐ハンバーグ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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