2024年3月29日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら「合わせ味噌を使ったレシピ」のリクエストに応えて簡単レシピ【豚と白菜のみそバター】に一人で挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
合わせ調味料で作る山本ゆりさんの魔法のタレ「にんにくみそバター」は、どんな料理にもピッタリ！ご飯がすすむ最高の味つけです。さっと炒めるだけでできるので簡単なのも嬉しいですね。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes山本ゆりさんの簡単レシピ
材料
白菜…1/6個（400g）
豚こま切れ肉…150g
片栗粉…小さじ2
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
みそ…大さじ1+1/2
サラダ油…小さじ2
おろしニンニク…小さじ1/4
バター…5g
塩…適量
こしょう…適量
黒こしょう…適量
作り方
- 白菜は3～4cm幅に切ります。
- 豚こま切れ肉に片栗粉をまぶします。
- 砂糖・酒・しょうゆ・みそを混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油をひいて熱し、②の豚肉とおろしニンニクを加えて中火で炒めます。
- 豚肉の色が変わったら白菜の芯を加えて炒め、油がなくなってきたらバター・白菜の葉を加えて炒めます。
- 白菜がしんなりしたら③の合わせ調味料を加えて絡め、塩・こしょうで味をととのえて器に盛りつけます。
- 黒こしょうをふったら完成です。
ポイント
- 赤味噌・白味噌を使用してもOK。
それぞれの味で美味しさがでます。
しかし今回の配合の甘さと辛さにするなら合わせ味噌が一番オススメです。 - にんにくみそバター活用
鶏とジャガイモ、キャベツに合わせても。
鮭とキノコにしても。
にんにくみそバターの量を増やして水を足して鍋にするのも美味しくなります。 - 甘さが味噌の味にもよるので、味をみて甘いのが欲しい場合は砂糖かみりんを加えてください。
甘いのがいらない場合は砂糖を入れずに作ってください。 - ニンニクを入れなくても美味しいので、なかったら無しでもOK！
- ※画像はイメージです。
▼前回 紹介された坦々大根レシピ
山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
山本 ゆり 宝島社 2020年04月24日
山本 ゆり 宝島社 2019年04月20日頃
山本ゆり 扶桑社 2021年03月30日頃
まとめ♪
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんの魔法のタレを使ったレシピ【豚と白菜のみそバター】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
コメント