【あさイチ】鶏手羽明太子レシピ みんなごはんだよ｜5月29日

　作り方

• 手羽先4本の骨を抜きます。
  手羽先の関節を折り曲げてぐるぐると回し、まっすぐ伸びるようにします。
  調理ばさみで２本の骨の間を切り、さらに調理ばさみを入れて骨の周りの肉を奥まですべて切り離します。
  肉をめくり、骨をぐるぐると回して大小２本の骨を抜きます。
• 4本の手羽先の中に青じそを入れ、からし明太子を詰めます。
  つまようじで口を閉じ、折って短くします。
• 両面に塩と黒こしょうをまぶします。
• フライパンにごま油をひき、皮側を下にしておいて皮の端や関節部分は木べらや菜ばしを使って押しつけながら全体に焼き色がつくまで5分焼きます。
  上下を返してフライパンの縁に押しつけながら全体に焼き色がつくまで4分焼いたら、つまようじを抜きます。
• 器に青じそを敷いて、その上に手羽先を盛りつけ、レモンを添えたら完成です。