【あさイチ】魚介とじゃがいものフライパン蒸しレシピ。みんなゴハンだよ｜3月7日

　作り方

• じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの半月形に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、さやいんげんはヘタと筋をとって半分に切ります。
• たらは表面の水気をとって一口大にそぎ切り、えびは表面の水気をとって尾を残して殻をむいて背に切り目を入れて背ワタを除きます。
• フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通ってくるまで炒めたら、じゃがいもを加えて縁が透明になるまで炒めます。
• ③の上に、たら・えび・さやいんげん・ローリエをのせて白ワインを回しかけ、煮立ててアルコールをとばしたら、フタをして弱火で10分 蒸し煮にします。
• フタを開けたらサッと混ぜ、味をみて塩・こしょうで味をととのえます。
• 刻んだパセリを振りかけ、器に盛り付けて粒マスタードを添えたら完成です。