2024年6月17日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の脇雅世さんが【そら豆と鶏ささ身のクリーム煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
初夏を代表するソラマメを使用。鶏のササミと合わせて中華食材の豆鼓を使ってコクを出したクリーム煮はそら豆の大粒でホクホクとした食感が楽しめる一品です。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes材料
そら豆…100g(豆20個ほど)
鶏ささ身…160g(3本)
たまねぎ…1/4個
バター(食塩不使用)…大さじ1
水…小さじ2
- 《a》
豆豉(刻む)…大さじ1~1+1/2
生クリーム(乳脂肪分43~45%)…100ml
作り方
- そら豆は さやから出し薄皮をむきます。
- 鶏ささ身は筋を除き、一口大に切ります。
- 玉ねぎは薄切りにします。
- そら豆を1~2分茹でます。
- フライパンにバターと水を入れ、弱めの中火でバターを溶かします。
鶏ささ身を入れて表面の色が変わるまで炒めます。 - 玉ねぎも加えて中火でしんなりするまで炒めたら、そら豆・《a》の材料を加え、強めの中火にして1~2分煮たら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
脇雅世さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の脇雅世さんでした。
脇 雅世 世界文化社 2020年12月21日頃
脇 雅世 株式会社 世界文化社 2023年02月06日頃
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の脇雅世さんが教える【そら豆と鶏ささ身のクリーム煮】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪