【あさイチ】春雨肉シューマイレシピ。みんなごはんだよ｜5月8日

　作り方

• 緑豆春雨はボウルに入れて熱湯（分量外）をたっぷり注ぎ、3～4分おいたら、ザルにあげて水で洗い、水気をきって2cm長さに切ります。
• 干ししいたけは水（1/2カップ/分量外）で やわらかくなるまで戻したあと、みじん切りにします。
  戻し汁（大さじ２）はとっておきます。
• みじん切りにしたネギに片栗粉をまぶします。
• ボウルに豚ひき肉・塩・砂糖・みじん切りにしたしょうが・干ししいたけ・戻し汁・ネギを加えて、よく混ぜ合わせます。
• 粘りが出るまで混ぜ合わせたら、緑豆春雨も加えて、さらに混ぜ合わせます。
• シューマイの皮を手のひらに広げ、ピンポン玉の半分ほどの肉ダネをテーブルナイフなどを使ってのせ、空気を抜くように少し平らにします。
  親指と人差し指で丸をつくって成形し、ナイフで表面を平らにします。
  皿やまな板などに当てて、底を平らにしたら、最後に上の部分を少し狭く、つぼめます。
• 蒸し器にキャベツの葉を敷き、シュウマイを並べ入れます。
• 鍋の湯（分量外）が沸騰したら蒸し器をのせ、フタをして強火で12分蒸したら完成です。
• お好みで酢醤油などにつけて召し上がってください。