【あさイチ】肉詰め厚揚げ豆腐 オイスターソース煮レシピ。みんなゴハンだよ｜2月15日

　作り方

• 厚揚げは縦半分に切り、上の面に包丁で周囲５mm～1cm幅を残して切り込みを入れ、スプーンで2/3の深さまでくり抜きます。
• 《a》の材料をボウルに入れて、しっかり練り混ぜて肉だねを作ります。
• 肉だねに粘りがでたら、ボウルにたたきつけて空気を抜きます。
• くり抜いた厚揚げの内側に片栗粉をつけ、スプーンで肉だねを詰めます。
  奥にすき間ができないようにしっかりと詰めて平らにしてください。
• フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱したら、肉の面を下にして厚揚げを入れます。
• 厚揚げを寄せて、空いている場所にネギとショウガを入れ、油に香りを移します。
• 肉の面に焼き色がついたら《b》の材料を加え、沸いたら中火にして3分ほど煮ます。
• 厚揚げの上下を返して、付け合わせのブロッコリーを加えてフタをし、さらに2分煮ます。
• 先に厚揚げとブロッコリーを取り出して器に盛り付けます。
• フライパンに残ったスープにとろみをつけ、あんを作ります。
  火を止めて、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜたら、もう一度火をつけて、沸騰させ、しっかりとろみをつけます。
• ごま油を加えてひと混ぜしたら、厚揚げにたっぷりとかけて完成です。