【あさイチ】鶏手羽中とうずらの卵の燻製レシピ。グッチ裕三さん みんなゴハンだよ｜2月8日

　作り方

• 《a》の材料を混ぜて塩を溶き、鶏手羽中を入れて５分間つけたら、ザルにあげてペーパータオルで水気を拭き取ります。
• 中華鍋の全面に、くしゃくしゃにしたアルミホイルを敷いて保護します。
• アルミホイルで器を作り、中にザラメを入れて中華鍋の中央に置きます。
  空いたスペースにスモークチップを置いたら、中華鍋の直径より3cmほど小さい焼き網を置きます。
• ①の鶏手羽中とうずらの卵を焼き網に並べ、中華鍋の直径に合うフタの内側全面をアルミホイルで保護して中華鍋にかぶせます。
• 中火に20分間かけ、火を止めて5分おきます。
• 器に盛り付けて、お好みでクレソンとライムを添えたら完成です。