【あさイチ】牛肉のしぐれ煮(牛丼)レシピ みんなゴハンだよ｜9月15日

　作り方

• 熱したフライパンにサラダ油をひき、牛肉を加え 塩・コショウをふって強めの中火で炒めます。
• ７〜８割ほど肉の色が変わるまで炒めたらザルに取り出します。
• 空いたフライパンに、水・酒・醤油・みりん・砂糖を加えます。
• ③の煮汁が煮立ってきたら②の牛肉を加えて１分ほど煮ます。
• アクを取り除き、牛肉を取り出します。
• 煮汁を再び２分ほど、吹きこぼれない程度の強火で煮詰めます。
• ショウガは皮をむいて細すぎない程度の千切りにします。
• ⑥にショウガ・《a》の材料を加えて混ぜ合わせ、ふたたび牛肉を戻し入れて１分ほど煮ます。
• 牛肉を取り出し、ふたたび煮汁のみを２分ほど煮詰めます。
• 気泡が大きくなってきたのを目安に、肉を戻し入れて煮汁を煮絡めたら牛肉のしぐれ煮の完成です。
• 牛丼を作ります。
• 玉ねぎは1cm幅に切ります。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、強めの中火で玉ねぎを少し しんなりとするまで炒めます。
• しぐれ煮の煮汁・水・酒・しぐれ煮を加えて30秒ほど煮ます。
• ご飯のうえに③をのせて、紅しょうが・三つ葉を添えて完成です。