2024年6月20日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の今泉久美さんが【鶏とえのきの中華風おかゆ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
鶏ひき肉とえのきが入った中華風のおかゆは、これからの季節に冷房で冷えてしまった身体にもピッタリ！夏バテ防止にもオススメです。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes夏にオススメ！豆腐料理
材料
充填豆腐…150g
鶏ひき肉…60g
えのきだけ…50g
ねぎ…10cm
ご飯（温かいもの）…240g
生姜（すりおろす）…小さじ１
塩…少々
ごま油…大さじ1/2
水…２カップ
顆粒チキンスープのもと（中華風）…小さじ１
ザーサイ（味付き/千切り）…お好みで
細ねぎ（小口切り）…お好みで
梅肉…お好みで
作り方
- えのきだけは根元を切って5mm幅にカットに、ねぎは縦半分にカットしてから小口切りにします。
- 鍋にごま油をひき、中火で熱したら鶏ひき肉・ねぎ・えのきだけ・生姜・塩を加えて炒めます。
- 鶏肉に火が通ったら水・顆粒チキンスープのもとを入れて混ぜ、煮立てます。
（アクが出たら取り除きます） - ④にご飯を加え、フタをして弱火で２分ほど煮ます。
- 充填豆腐をスプーンで食べやすい大きさに すくいながら④に入れ、再びフタをして１分ほど温めます。
- 器に盛り付けて、お好みでザーサイ・細ねぎ・梅肉をトッピングして完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
今泉久美さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の今泉久美さんでした。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の今泉久美さんが教える【鶏とえのきの中華風おかゆ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
