レシピ相葉マナブ

相葉マナブ【しいたけ軸の魔法の粉】シイタケ粉アレンジレシピ【ペペロンチーノ・お吸い物】の作り方も|1月31日

レシピ

2021年1月31日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では椎茸を使用した絶品レシピを学んでいたので詳しく紹介します。農家の奥さまだからこそ知るシイタケを使用した【しいたけ軸の魔法の粉】は、作っておけばお吸い物・ペペロンチーノ・お鍋の出汁まで幅広く使うことができます。

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【しいたけ軸の魔法の粉】しいたけレシピ。

シイタケ軸の魔法の粉は天日干しで1週間乾燥させる必要があるのですが、ご自宅でも簡単にできるようにオーブンを使用して作ります。

オーブンを使えば簡単に水分を飛ばすことができ、天日干しに近い状態にすることができます。

材料

しいたけの軸・・・90g(20〜30個)
塩・・・3g

作り方

1.石づきを除いたシイタケの軸を裂きます。

 

2.160℃のオーブンで40分加熱します。

 

3.加熱したシイタケ軸の粗熱をとり、塩を加えてミキサーで1分30秒ほど粉砕したら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

魔法の粉は万能ちょい足し調味料なので、みそ汁や鍋に加えればシイタケの香りがして美味しくなります。

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魔法の粉アレンジレシピ【お吸い物】

しょう油を加えて味を引き締め、まろやかに仕上げます。

材料(1人分)

シイタケ軸の魔法の粉・・・小さじ1
てまり麩・・・1個
乾燥わかめ・・・適量
三つ葉・・・適量
醤油・・・小さじ1/4
お湯・・・120ml

作り方

1.器に魔法の粉・てまり麩・乾燥わかめ・三つ葉・しょう油を入れます。

 

2.お湯を注いだら完成です。

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魔法の粉アレンジレシピ【ペペロンチーノ】

魔法の粉を使用すれば ペペロンチーノのもうま味アップ!

材料(1人分)

シイタケ軸の魔法の粉・・・小さじ2
スパゲッティ・・・100g
シイタケ・・・2個
シイタケの軸・・・2個分
ニンニク・・・1片
輪切り唐辛子・・・適量
ブロックベーコン・・・50g
粗挽き胡椒・・・適量
塩・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ2
パスタの茹で汁・・・お玉1杯分(60ml)

作り方

1.スパゲッティを茹で始めます。

 

2.シイタケのかさは5mm幅に、軸は縦に切ります。ブロックベーコンは5mm幅に、ニンニクは薄切りにします。

 

3.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、シイタケ・軸・ニンニク・輪切り唐辛子・ベーコンを入れて炒めます。

 

4.シイタケに焼き色がついて香りが出てきたらゆで汁・茹で上がったパスタを加えて炒め合わせます。

 

5.魔法の粉・粗挽き胡椒・塩を加えて炒め合わせたら完成です。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

シイタケ農家の奥さまだからこそ知る【しいたけ軸の魔法の粉】とアレンジレシピ2品を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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