2023年3月12日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」のマナブ！では美味しい唐揚げの作り方を岩手県にある名店からあげ家奥州いわいさんが【室根から揚げ】作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【室根からあげ】からあげ家奥州いわいさんレシピ
Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: からあげレシピServings
3
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesから揚げの名店さんが教える絶品レシピ
材料（2～3人分）
鶏もも肉（奥州いわいどり）…300g
しょう油…大さじ2
おろしショウガ…小さじ2
おろし玉ねぎ…小さじ2
片栗粉…150g
水…大さじ2
揚げ油
作り方
- 鶏もも肉はひと口大（30g）に切ります。
- ボウルにしょう油・おろしショウガ・おろし玉ねぎを入れて混ぜ、鶏もも肉を加えて最低でも１分は揉み込み、味を染み込ませます。
- バットに片栗粉を入れて水を加え、手で揉みほぐして細かいダマ（塊）を作ります。
- ②の鶏肉にまんべんなく③の粉をつけ、余分な粉は落とします。
- 180℃の揚げ油で５分揚げたら完成です。
ポイント
- 室根からあげ
全国の約1400店ある から揚げ専門店の中ある日本一を決める大会「からあげフェスティバルNO.1決定戦」で2018年の初代チャンピオンに輝いた唐揚げです。 - 揉み込みは重要！
揉み込む作業は味を左右する重要なポイントです。
最低でも１分は揉み込んでください。 - 衣にはダマを作ってサクサクの衣に！
水を加えて小さな塊を作っておくことで、その塊が揚げたときにサクサク食感になります。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
から揚げの名店からあげ家奥州いわいさんが教える【室根からあげ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
テレビ朝日「相葉マナブ」
毎週日曜日（よる６時〜）
出演者：相葉雅紀（嵐）、澤部佑（ハライチ）、小峠英二（バイきんぐ）
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