PR
レシピ相葉マナブ

【相葉マナブ】海鮮唐揚げレシピ 唐揚げの名店 光苑さんの作り方|3月12日

レシピ

2023年3月12日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」のマナブ!では美味しい唐揚げの作り方を、埼玉県春日部市にある名店・光苑さんが【海鮮から揚げ】作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

>>相葉マナブ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【海鮮唐揚げ】光苑さんレシピ

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: からあげレシピ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

から揚げの名店さんが教える絶品レシピ

 材料

  • 鶏もも肉…240g

  • グラニュー糖…小さじ1/2

  • ごま油・揚げ油・塩コショウ…各適量

  • 《海鮮塩だれ》
  • ホタテ(刺身用)…50g

  • むきエビ(バナメイエビ)…50g

  • カキ(刺身用)…10g

  • ショウガ(すりおろし)…少々

  • 塩…小さじ1/2

  • 《衣》
  • 片栗粉…大さじ2

  • コーンスターチ…大さじ1

 作り方

  • 鶏もも肉はひと口大(30g)に切ります。
  • 鶏もも肉にグラニュー糖を揉み込み、平らにして冷蔵庫で10分寝かせます。
  • フードプロセッサーに《海鮮塩だれ》の材料のむきエビ・ホタテ・カキをペースト状になるまで撹拌します。
  • ミンチになったらショウガのすりおろし・塩を入れて、さらに混ぜます。
  • ②の鶏もも肉に④の海鮮塩だれを揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で2~3時間寝かせて味を染み込ませます。
  • 片栗粉・コーンスターチを合わせて、2時間寝かせます。
  • 漬け込んだ鶏もも肉に衣をまんべんなくつけて余分な粉は落とします。
  • 揚げ油に ごま油(目安は揚げ油の1%)を加えて、175℃の油で4分ほど揚げたら完成です。お好みで塩コショウをふって召し上がってください。

 ポイント

  • 海鮮唐揚げ
    埼玉県春日部市にある光苑さんの唐揚げは、海鮮のうま味をギュッと詰め込んだ唐揚げ界に革命を起こした逸品です。
  • グラニュー糖をプラス
    グラニュー糖を鶏肉に揉み込むことで、肉がやわらかく味が染み込みやすくなります。
    砂糖では甘味が強く残るので、グラニュー糖を使用してください。
スポンサーリンク

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

から揚げの名店・光苑さんが教える【海鮮唐揚げ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

テレビ朝日「相葉マナブ
毎週日曜日(よる6時〜)
出演者:相葉雅紀(嵐)、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

コメント

タイトルとURLをコピーしました