【相葉マナブ】カブラナーラ(かぶカルボナーラ)ガルマンさんレシピ 旬の産地ごはん｜4月16日

　作り方

• カブは皮をむいて、すりおろし100gほど作ります。
• カブの葉は600Wの電子レンジで20秒加熱し、みじん切りにします。
• パンチェッタは細かく切ります。
• 熱したフライパンにオリーブオイル・パンチェッタを入れて弱火で熱し、じっくりと5分ほど炒めます。
• 白ワインを加え、フライパンについた旨みをこそぎ落とすように混ぜ合わせます。
• 昆布ダシ・生クリーム・すりおろしたカブを入れます。
• 塩茹でしたパスタを入れ火を止め、卵黄を入れて手早く混ぜ合わせます。
• 器に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノをかけます。
• カブの葉をのせ、コショウをふったら完成です。