【相葉マナブ】みそ餃子レシピ。味噌づくり｜11月7日

　作り方

• 餃子の皮を作ります。
• 味噌を熱湯で溶きます。
• ボウルに薄力粉・強力粉・①の味噌を入れて、箸でそぼろ状になるまで混ぜ合わせます。
• ひとまとめにして５分ほどこねます。
• 丸く形を整えて15分ほど常温で寝かせます。
• 寝かせた生地は６等分に切り分けて丸めます。
• まな板と麺棒に打ち粉をし、丸めた生地を丸くのばします。
• 餡を作ります。
• キャベツ・ニラは粗みじん切りにします。
• キャベツは塩(小さじ1/4/分量外）を振って水分を絞ります。
• ボウルに《餡》の材料を入れて、混ぜ合わせます。
• 餃子をつくります。
• 餃子の皮に餡を入れて包みます。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、餃子を並べ入れます。
• 水溶き小麦粉を回し入れ、フタをして強火で５分ほど蒸し焼きにします。
• 水分が飛んだら、ごま油を回しかけて焼き目がつくまで焼いたら完成です。