【あさイチ】高野豆腐の和風ビビンバレシピ 満留邦子さん みんなゴハンだよ｜7月27日

作り方

• 《高野豆腐そぼろ》
• 3〜4cm深さの湯を沸かし、高野豆腐を入れて火を止めます。
• 上下を返してフタをし、３〜４分ほど置いておきます。
• 湯を切ってフォークで細かくします。
• ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニク・ショウガを加えて中火でサッと炒めます。
• 高野豆腐・④の合わせ調味料を加えて、時々混ぜて８〜１０分ほど煮詰めます。
• 《和風ビビンバ》
• 小松菜は3〜4cm長さにカットします。
• 豆もやしはひげ根をとります。
• ニンジンは3〜4cmの細切りにします。
• 耐熱皿に小松菜・豆もやし・ニンジンを入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
• ラップを外して粗熱をとります。
• ⑤の野菜はまとめて水気をしぼります。
• ⑥の野菜にごま油・塩・白ごまを加えて全体をあえます。
• 温かいご飯の上に⑦のナムル・高野豆腐そぼろの順でのせます。
• お好みで味変としてコチュジャンを添えたら完成です。