【あさイチ】すき焼き(割り下)レシピ。分とく山 野崎洋光さん提案！とくもり｜12月28日

　作り方

• 割り下を作ります。
• ボウルに水・薄口しょうゆ・みりん・トマトジュースを入れて混ぜます。
• すき焼きを作ります。
• ショウガを千切りにします。
• 野菜・豆腐は食べやすいサイズに切ります。
• しらたきは流水で よく洗って、沸騰したお湯で下ゆでして アクと臭みをとります。
• 熱した鍋に牛脂をぬって牛薄切り肉を焼きます。
• 千切りにしたショウガを散らします。(※１)
• 割り下を少しづつ回しかけて肉に火を通し、ショウガと一緒にとき卵につけて召し上がってください。
• 野菜・しらたき・豆腐を鍋に入れ、割り下で煮込んで火を通し、次の肉を入れます。
• 春菊を最後に入れたら完成です。
• 野崎さんのオススメ！メレンゲ卵のつけだれ
• 卵白だけを泡立てます。
• メレンゲ状になったら、器に移します。
• メレンゲの真ん中にくぼみをつくり、卵黄を入れたら あさつきを散らして、つけだれの完成です。